Een vegetarisch menukaart? Deze dingen mogen niet vergeten worden

 

De populariteit van vegetarische gerechten groeit gestaag in Nederland. Steeds meer mensen kiezen ervoor om minder vlees te eten of helemaal vegetarisch te gaan. Naast een groeiend aantal vegetariërs, is er ook een toename van flexitariërs. Maar liefst 43% van de Nederlanders geeft aan niet dagelijks vlees te consumeren, maar kiest in plaats daarvan voor vleesvervangers, zowel thuis als buiten de deur. Als restaurant is het daarom belangrijk om mee te gaan met deze trend en je klanten een gevarieerd en innovatief vegetarisch menu te bieden.

Must have apparatuur voor vegetarische restaurants

Een goed uitgeruste keuken is essentieel voor het bereiden van een heerlijke vegetarische lunch of vegetarisch avondeten. Denk hierbij aan een aantal must-have keukenapparaten zoals een groentesnijder, een keukenmachine, een aardappelschilmachine, een saladebar, een grill en een pastakoker. Maxima biedt een breed scala aan hoogwaardige en duurzame keukenapparatuur dat geschikt is voor het bereiden van vegetarische gerechten.

Groentesnijders

Wil je groente snijden in gelijkmatige plakken, blokjes of juliette? Het is allemaal mogelijk dankzij de verschillende snijschijven die als accessoire verkrijgbaar zijn bij de professionele groentesnijder .

Keukenmachines

Ook de keukenmachine ontbreekt niet in de beste vegetarische restaurants in Nederland. Absoluut ook een must-have voor in jouw horecazaak. Of je nu groente fruit, kaas, noten of chocolade wilt toevoegen aan je vegetarische maaltijden, met de keukenmachine van Maxima heb je deze ingrediënten in een handomdraai gesneden, gehakt of gemalen.

Aardappelschrapmachines

Gebruik je veel aardappelen in je gerechten? Met de aardappelschrapmachine wordt het schillen van grote hoeveelheden aardappelen een fluitje van een cent, waardoor je tijd bespaart en de kans op letsel vermindert. Naast aardappel kan dit keukenapparaat ook eenvoudig bieten en wortelen schrappen.

Saladebars

Daarnaast bieden de professionele saladebars of opzetkoelingen voldoende ruimte om een verscheidenheid aan salades en bijgerechten te presenteren, waardoor je gasten een gezonde en smakelijke optie hebben om uit te kiezen.

Grillplaten

Op de grillplaat kun je niet alleen vlees- of visgerechten bereiden, ook groentegerechten komen helemaal tot hun recht als ze lekker gegrild zijn. Voor het grillen van groenten en andere plantaardige ingrediënten vind je bij Maxima een uitgebreid assortiment grillplaten die zorgen voor een gelijkmatige garing en een heerlijke smaak.

Pastakokers

En tot slot bieden onze pastakokers de perfecte oplossing voor het snel en efficiënt koken van pasta, noodles, rijst, aardappelen en groente. Dé hoofdbestanddelen van veel vegetarische gerechten.

Duurzame en kwalitatief hoogwaardige ingrediënten

Naast het gebruik van de juiste apparatuur in de professionele keuken is het ook belangrijk om te zorgen voor kwalitatieve en duurzame ingrediënten. Verse en hoogwaardige producten zijn essentieel voor het creëren van smaakvolle vegetarische gerechten. Zorg ervoor dat je weet waar je ingrediënten vandaan komen en kies indien mogelijk voor biologische en lokale producten.

Wat is vega?

‘Vega’ is een verkorte vorm van ‘vegetarisch’ of vegetarisme’. Het wordt vaak gebruikt als informele term om te verwijzen naar ingrediënten, gerechten of mensen die geen vlees, gevogelte, vis of schaaldieren eten. Vegetariërs vermijden doorgaans ook producten die afkomstig zijn van gedode dieren, zoals gelatine en dierlijke bouillon. We gebruiken de term ‘vega’ soms ook om te verwijzen naar ingrediënten of gerechten die volledig plantaardig zijn, zonder enige dierlijke ingrediënten, inclusief zuivel en eieren. Het is wel belangrijk om vega niet te verwarren met " vegan". Een vegan dieet bevat geen dierlijke producten zoals zuivel, honing en zelfs gelatine.

Biologische ingrediënten

Kwaliteit speelt een belangrijke rol bij het maken van heerlijke vegetarische gerechten. Hoogwaardige ingrediënten, zoals verse groenten, fruit, granen, peulvruchten en noten, vormen de basis voor smaakvolle en voedzame maaltijden. Door te kiezen voor biologische en seizoensgebonden producten, kunnen chefs de versheid en smaak van hun gerechten maximaliseren, terwijl ze tegelijkertijd de impact op het milieu verminderen.

Duurzaamheid

Duurzaamheid is een ander belangrijk aspect van de vegetarische keuken. Het streven naar duurzaamheid omvat niet alleen het gebruik van biologische en lokale ingrediënten, maar ook het verminderen van voedselverspilling en de ecologische voetafdruk van het kookproces. Door te kiezen voor plantaardige eiwitbronnen in plaats van vlees en vis, kan een culinair vegetarisch restaurant bijdragen aan het verminderen van de druk op het milieu en het bevorderen van een meer duurzame voedselproductie.

Recepten die je menukaart laten opvallen

Om je menukaart echt te laten opvallen, is het belangrijk om te experimenteren met unieke en populaire vegetarische recepten. Hieronder vind je een aantal heerlijke gerechten die perfect passen op een vegetarische menukaart.

Falafelwraps met gegrilde groenten

Deze heerlijk gevulde wraps met gegrilde groenten zoals paprika en courgette, en falafelballetjes zijn niet alleen lekker maar ook snel op tafel gezet. Voor de basis van de falafelballetjes pureer je alle ingrediënten in de Maxima keukenmachine. Deze krachtige machine kan moeiteloos kikkererwten en kruiden pureren tot een glad mengsel voor de falafel. Het gebruik van een keukenmachine zorgt voor een consistente textuur en bespaart veel tijd in vergelijking met handmatig pureren.

Lasagne melanzane alla parmigiana

Dit is een smakelijk laagjesgerecht met aubergine, tomatensaus, mozzarella en Parmezaanse kaas. Bij het bereiden van de melanzane (aubergine) gebruik je heel eenvoudig de Maxima groentesnijder. Zo snij je de aubergine in lange gelijkmatige repen voor het makkelijk opbouwen van de lasagne.

In een professionele heteluchtoven bereid je de lasagne melanzana alla parmigiana met gemak. Dankzij de geavanceerde luchtcirculatietechnologie komen alle ovenschotels heerlijk knapperig uit de oven.

Vegetarische nasi met omeletrolletjes

In dit gerecht ga je de kip of de hamblokjes zeker niet missen, want dankzij de groenten en de omeletrolletjes is dit echt een topper op de menukaart. De rijst van de nasi kun je eenvoudig en snel bereiden met behulp van een professionele pastakoker. Alhoewel je zou denken dat de pastakoker alleen wordt gebruikt om pasta in te garen, kun je er ook rijst, noodles en aardappelen in klaarmaken.

Pannenkoeken

Je zou er misschien in eerste instantie niet aan denken, maar pannenkoeken zijn ook vegetarisch. Om pannenkoeken te bakken heb je bloem, melk, eieren, een beetje zout, wat kaneel en een appel nodig. Het beslag kun je makkelijk mixen met de planeetmenger, zeker wanneer je een grote hoeveelheid beslag tegelijk wilt bereiden. De pannenkoeken zijn snel te bakken in de pannenkoekmaker of op de crepebakplaat . Bestrooi de pannenkoeken met appel daarna met wat honing, stroop of bijvoorbeeld poedersuiker.

Vegetarische burgers en friet

Een ander populair vegetarisch gerecht voor restaurants is een vegetarische burger. Deze burgers zijn gezond en gemakkelijk te maken met de juiste keukenapparatuur. De vegetarische burgers kunnen worden gemaakt van verschillende plantaardige ingrediënten zoals linzen en kikkererwten. Met apparatuur zoals een Maxima keukenmachine kun je deze ingrediënten vervolgens snel verwerken tot een heerlijke en "vlezige" vega mengsel. Deze burgers kunnen ook gemakkelijk worden gebakken op een grillplaat of BBQ voor de authentieke grillmerken en de rokerige smaak van een vlees hamburger.

Zoals elke hamburgermaaltijd kunnen restaurants hun veggie alternatief serveren met verse frietjes. Maxima biedt verschillende apparaten om je te helpen alleen de beste frietjes aan je klanten te serveren, zoals frietsnijmachines en een assortiment frituurpannen .

Een goed samengestelde vegetarische menukaart kan het succes van je restaurant flink vergroten. Door te investeren in kwalitatieve keukenapparatuur en verse ingrediënten, en door te experimenteren met unieke en smaakvolle recepten, kun je je klanten blijven verrassen. Of je nu een ervaren restaurateur bent of net begint, met de juiste aanpak kun je een van de beste vegetarische restaurants in Nederland runnen.

Met de juiste keukenapparatuur van Maxima kun je moeiteloos heerlijke vegetarische gerechten bereiden die zowel smakelijk als voedzaam zijn. Ontdek vandaag nog ons assortiment en geef je keuken de upgrade die het verdient!