Een bar openen is niet alleen een kans om een plek te creëren waar mensen bij elkaar komen, het is ook een kans om jouw passie voor drankjes te delen. Zoals elk bedrijf vereist ook een bar een zorgvuldige planning en financiële budgettering.
Online zijn er veel betrouwbare strategieën te vinden die jou helpen een schatting te maken van de opstartkosten voor een bar voor jouw doelgroep. Je kunt een realistisch budget opstellen als je rekening houdt met de volgende uitgaven: onroerend goed, apparatuur, inventaris, personeel, marketing en vergunningen.
Deskundigen hebben verschillende ideeën over de gemiddelde opstartkosten voor een bar. Zo kun je volgens Startups, de informatiebron voor ondernemers, rekenen op uitgaven van minimaal €25.000 tot 57.000.
Het kan lastig zijn om precies in te schatten hoeveel geld je nodig hebt om je eigen bar te beginnen. Als je de onderstaande posten bij elkaar optelt, krijg je een idee van hoeveel het kost om jouw ideale bar te beginnen.
Inhoudsopgave
Kosten van de locatie van je bar
Het kiezen van de beste locatie voor je bar zal je kans op succes vergroten.
Verschillende locaties gaan namelijk gepaard met verschillende vastgoedprijzen. Bekende gebieden en populaire toeristische bestemmingen zijn uiteraard de meest winstgevende plaatsen om een zaak te openen. Daar tegenover staat dat deze locaties meestal wel een stuk duurder zijn.
Vastgoed in kleinere steden of opkomende wijken is meestal minder duur, maar de lagere bevolkingsaantallen betekenen ook minder potentiële klanten voor je bar.
Veel caféhouders kiezen ervoor om te beginnen met het huren van een pand omdat dat betaalbaarder is. Er is geen echte standaard voor huurprijzen en de tarieven hangen grotendeels af van de lokale markt. Maar op korte termijn is huren over het algemeen betaalbaarder dan kopen.
Als je je een kooppand kunt veroorloven, bespaar je op de lange termijn geld. Volgens de wereldwijde professionals in commercieel vastgoed van CBRE wordt commercieel vastgoed vaak verkocht voor €37-€43,50 per vierkante meter. Als je ook nog eens rekening moet houden van andere opstartkosten kan dit behoorlijk duur zijn.
Bovenop de vastgoedkosten zijn er nog andere kosten waar je rekening mee moet houden als je een pand huurt of koopt. Denk aan de kosten van nutsvoorzieningen, renovatiekosten en belastingen die je misschien wel moet betalen.
Een goed – en leuk – karwei is het bijhouden van vastgoedadvertenties om de gemiddelde kosten van onroerend goed in verschillende steden, dorpen en plekken te leren kennen. Wanneer je een pand vindt die jou interessant lijkt, neem dan contact op met de makelaar voor meer informatie. Het is handig om met meerdere eigenaren te spreken zodat je de panden kunt vergelijken en je kunt oefenen met het stellen van de juiste vragen.
Sommige dingen zijn moeilijk te zien op foto's, dus bezoek de panden voordat je een overeenkomst ondertekent. Een persoonlijk bezoek waarbij je het pand met eigen ogen ziet, geeft je een beter inzicht in de buurt en de werkelijke waarde van het pand. Je kunt ook makkelijker vragen stellen of punten van zorg naar voren brengen die je tijdens de bezichtiging van het pand hebt ontdekt.
Al dit uitzoekwerk is nogal een klus, daarom kan het inschakelen van een commercieel vastgoedprofessional een goed idee zijn. Makelaars kunnen je zoektocht naar onroerend goed veel gemakkelijker maken door onderzoek te doen, aankooptrends te bestuderen en namens jou te onderhandelen. Vastgoedmakelaars zijn gespecialiseerd in deze dingen en hebben gedegen kennis van de vastgoedprijzen.
Kosten van de baruitrusting
Om een bar te beginnen heb je een flinke uitrusting nodig. Welke onderdelen dit zijn, hangt af van wat je met je bar wilt aanbieden. Je kunt drank verkopen, maar ook eten, evenementen en koopwaar.
Je hebt minimaal een koeling nodig, ijsmachines, glaswerk, cocktailshakers en bar- en tapkranen om drankjes te serveren. Afhankelijk van de cocktails die je aanbiedt, heb je ook sapcentrifuges, koffiepercolators en koelvitrines nodig om de drankjes koud te houden.
Afhankelijk van het eten dat je aanbiedt, kun je een aantal apparaten nodig hebben. Friteuses zijn een rendabele optie om snel gefrituurde snacks te bereiden. Voor een ruimere keuze zijn ovens, fornuizen, magnetrons, bakplaten en broodroosters nodig.
Sommige bars hebben volwaardige restaurants, terwijl andere helemaal geen eten serveren. Er zijn geen regels over welk eten je wel of niet moet serveren. De keuze hangt af van wat jij graag wilt.
Leveranciers van professionele keukenapparatuur bieden vele opties die geschikt zijn voor bars. Vergelijk prijzen, garanties, energiezuinigheid en beoordelingen over de klantenservice. Houd rekening met de installatiekosten en eventuele aanpassingen die nodig zijn om de apparatuur te kunnen gebruiken. Voor gasovens en fornuizen zijn bijvoorbeeld aansluitingen op de gasleiding en ventilatie nodig voor de veiligheid.
Je kunt ook geld besparen door gebruikte barapparatuur te kopen. Veel leveranciers van professionele keukenapparatuur bieden tweedehands apparaten aan die op de showroomvloer hebben gestaan of zijn teruggebracht. Deze apparaten worden altijd grondig getest voordat ze te koop worden aangeboden. Je kunt altijd later upgraden als je eenmaal begint met het maken van inkomsten.
Probeer apparatuur te vinden die zowel kwaliteit biedt als betaalbaar is. Met goede apparatuur help jij je bedrijf goed op weg, maar je hebt niet de duurste merken nodig om te beginnen.
Kosten van de barvoorraad
Je bar bevoorraden met verschillende dranken is belangrijk om al je klanten te bedienen en aan ieders voorkeuren te voldoen. Denk bij de inventarisatie voor de bargasten aan lokale smaakjes en trends. Bied zowel bekende merken als unieke selecties aan om een zo groot mogelijk assortiment te kunnen serveren.
Denk bij het schatten van de voorraadkosten aan zowel alcoholische als niet-alcoholische dranken, waaronder bier, wijn, sterke drank, mixdranken en frisdranken. Neem contact op met lokale distributeurs en probeer te onderhandelen over goede prijsvoorwaarden. Onderzoek mogelijkheden voor bulkaankopen of kortingen van leveranciers.
Vergeet niet de ingrediënten voor voedingsmiddelen mee te rekenen bij het maken van de schatting van de barvoorraad. Als je bar een kleine menukaart heeft, moet je ook met deze kosten rekening houden. Zelfs als je geen menu hebt, zijn er nog steeds verse ingrediënten die je in voorraad moet houden. Om verse sappen of een goede cappuccino te maken, heb je verse producten nodig. En natuurlijk de garnering voor je cocktails!
Alles waarop je kunt besparen, is een enorme hulp, want de eerste voorraden kosten volgens Startups vaak meer dan €15.000. Er zijn altijd manieren om deze kosten lager te houden, dus kijk rond en kies leveranciers die aan jouw prijswensen kunnen voldoen.
Vergeet niet dat voorraadbeheer een continu proces is. Zet een deel van je budget opzij voor regelmatige bevoorrading. Het kan handig zijn om de inventarislijst van je drank op papier te zetten. Zo kun je inschatten hoeveel je moet kopen als je een artikel opnieuw wilt bevoorraden.
Personeelskosten
Het is belangrijk om voldoende goed opgeleid personeel in dienst te nemen als je een uitstekende service wilt kunnen bieden. Het wervingsproces kan wel duur uitvallen. Werkgevers kunnen tijd en geld besteden aan werving, antecedentenonderzoek, inwerkprocedures en opleiding.
Zodra je personeel in dienst hebt, zijn er ook maandelijkse kosten om over na te denken. De loonkosten van de werkgever hangen af van de gemiddelde lonen. Softwareontwikkelaar EPOS schat dat personeel 20-50% van de barinkomsten kan opslokken, afhankelijk van het aantal personeelsleden en de omzet.
Plan zorgvuldig hoeveel personeelsleden je nodig hebt in de bar op basis van jouw verwachte bedrijfsvolume. Te weinig personeel zorgt voor slechte service, maar te veel personeel kost je klauwen vol geld.
Arbeidsvoorwaarden zijn een andere kostenpost. Op basis van gegevens van JobTerix kan de prijs oplopen tot €12.000 per werknemer per jaar. Dit hangt af van de kosten per voorwaarde en het aantal aangeboden voorwaarden. Arbeidsvoorwaarden helpen om ervaren werknemers aan te trekken, maar nemen wel een hap uit je financiën.
Onderzoek wat de gemiddelde lonen en arbeidsvoorwaarden zijn om ervoor te zorgen dat jouw baanaanbod concurrerend is. Je kunt ook een doorverwijsregeling aanbieden, zodat huidige werknemers andere potentiële kandidaten kunnen aanbevelen.
Zorg er ten slotte voor dat je alle arbeidswetten en -regels kent voordat je begint met het wervingsproces. Voor bepaalde werknemers zijn specifieke vergunningen, subsidies of certificaten nodig, dus controleer deze zorgvuldig.
Licenties en vergunningen
Een bar beginnen zonder een vergunning bestaat niet. Barvergunningen en vergunningskosten zijn afhankelijk van de regio waarin je je vestigt, dus onderzoek de specifieke regelgeving in jouw doelgebied. De kosten voor vergunningen en licenties kunnen eenmalig zijn, maar het kan ook voorkomen dat je ze regelmatig moet verlengen.
Het is aan te raden om bij het begroten van de kosten van je barvergunning ook de aanvraagkosten voor vergunningen te onderzoeken. Denk aan drankvergunningen, exploitatievergunningen, veiligheidsvergunningen, certificaten voor voedselverwerking en soms ook vergunningen voor entertainment.
Hoeveel kost een vergunning voor een bar? De kosten van een drankvergunning zijn verschillend per regio. Het is mogelijk dat je alleen al aan je drankvergunning tienduizenden euro's kwijt bent. Dit hangt af van de grootte en de locatie van je bar.
Als je hulp nodig hebt bij het onderzoeken van de wet- en regelgeving, neem dan contact op met overheidsinstanties, juridische adviseurs of beroepsverenigingen. Zij kunnen je helpen met de exacte vereisten voor jouw regio.
Je vergunningen zijn niet iets waarop je geld kunt besparen. Deze voorschriften zijn er niet voor niets en als je ze niet hebt, wordt jouw bar mogelijk gesloten. Houd ze up-to-date en bespaar geld op je budget voor andere terugkerende kosten.
Marketingbudget
Goede marketing zorgt ervoor dat er klanten komen naar je bar en het helpt je je merk op te bouwen. Reserveer een budget om een succesvolle marketingstrategie op maat te laten maken voor jouw doelgroep.
Nieuwe bedrijven, of bedrijven in sterk concurrerende gebieden, moeten meer van hun inkomsten investeren in marketing. Naarmate je bedrijf groeit en stabieler wordt, kun je je marketinguitgaven beetje bij beetje verlagen.
Volgens Experian ligt het marketingbudget tussen de 6 en 20% van de omzet. Je kunt deze berekenen op basis van je verwachte inkomsten als je net begint. Je verwachte inkomsten moeten worden opgenomen in het ondernemingsplan van je bar.
Digitale marketing via social media, het ontwikkelen van een website en betaalde advertenties zijn populaire keuzes die ook zeer betaalbaar zijn. Offline marketing is ook nog steeds effectief. Sponsoring van evenementen, lokale sponsoring en gedrukte advertenties kunnen allemaal meer aandacht trekken.
Om een schatting te maken van de opstartkosten van een marketingbudget, moet je nadenken over alle belangrijke marketingonderdelen zoals grafisch ontwerp, reclamecampagnes, fotografie, het creëren van content en aanbiedingen.
Het is de moeite waard om een gebruiksvriendelijke website te bouwen met je contactgegevens en openingstijden. Misschien wil je ook een gedegen aanwezigheid opbouwen op social media en investeren in gerichte reclame om je gewenste publiek te bereiken.
Social media is iets dat je zelf kunt doen en dat niet veel tijd of geld vooraf kost. Als je omzet groeit, kun je specialisten inhuren. Als je de kosten laag wilt houden, zijn er genoeg online cursussen die je de basisvaardigheden van social media kunnen leren.
Monitor de effectiviteit van je marketinginspanningen en pas je uitgaven hierop aan om je rendement te optimaliseren. Online zijn er calculators te vinden om je marketingbudget uit te rekenen.
Een bar kopen vs. een bar beginnen
Een belangrijke beslissing die je moet nemen is of je een bestaande bar koopt of een nieuwe begint. Beide opties hebben zo zijn voor- en nadelen.
Het kopen van een bar geeft je een gevestigd klantenbestand, een locatie en getraind personeel. Het komt echter ook met een hogere aanloopkosten. Je moet betalen voor de waarde van de bestaande zaak, apparatuur en mogelijke renovaties of rebranding.
Doe grondig onderzoek voordat je een bestaande bar koopt. Je moet de financiële geschiedenis, de reputatie en het groeipotentieel kennen om er zeker van te zijn dat de deal winstgevend is.
Een nieuwe bar beginnen geeft je volledige controle over het concept, het ontwerp en de activiteiten. Je kunt een unieke ervaring creëren en een merk naar keuze neerzetten.
Het opbouwen van een klantenbestand, het vestigen van een reputatie en het aannemen en opleiden van personeel zal echter meer tijd en moeite kosten. Houd rekening met je budget, relevante ervaring en kennis van zaken wanneer je beslist of je een bar koopt of voor uzelf begint.
—
Het inschatten van de opstartkosten voor je bar is een grote stap in het opzetten van een succesvol bedrijf. Je kunt beter doordachte beslissingen nemen en een winstgevende onderneming opzetten door rekening te houden met locatie, apparatuur, inventaris, personeel, vergunningen en marketingkosten.
Vergeet niet dat deze kostenramingen sterk variëren, afhankelijk van de regio waarin je je bevindt. Het is verstandig om grondig onderzoek te doen en advies in te winnen bij lokale deskundigen voordat je aan de slag gaat.
Met een zorgvuldige planning en een duidelijke visie op de kosten van het starten van een bar, kun je een fantastisch bedrijf beginnen. Blijf gepassioneerd, blijf gefocust en begin vol vertrouwen aan jouw baravontuur.
Op zoek naar meer informatie over het openen van een bar? Hier zijn 10 voor- en nadelen van het starten van een bar waar je misschien niet aan gedacht hebt.