Hoeveel verdient een bareigenaar?

Je eigen bar openen is natuurlijk een spannende zakelijke aangelegenheid als je bereid bent hard ervoor te werken. Zo kun je je eigen baas zijn en precies die kroeg openen die je altijd al wilde. Succesvolle bareigenaren verdienen een goed salaris en creëren tegelijkertijd een mooi groot netwerk.

Het kopen of openen van een bar brengt wel financiële risico's met zich mee. De financiën van de bar inzichtelijk maken, zal je helpen beslissen of het de juiste carrièrestap voor je is.

De eerste vraag die toekomstige bareigenaren zich moeten stellen is: "Hoeveel verdien je gemiddeld als bareigenaar?"

Het antwoord op deze vraag hangt af van verschillende factoren waaronder de locatie. Aan de hand van de salarisgegevens van LohnTastik wordt het gemiddelde inkomen voor bareigenaren in Duitsland op ongeveer €36.000 per jaar geschat.

Daarentegen verdienen bareigenaren in Londen gemiddeld zo’n €57.000 per jaar volgens Statista, een online platform gespecialiseerd in markt- en consumentengegevens.

Een concurrerende bar met een betrouwbare omzet kan zelfs nog veel meer verdienen. Hoe zorgvuldiger je onderzoek en je planning, hoe beter de resultaten:

Wat is de gemiddelde maandelijkse omzet van een bar?

Barinkomsten kunnen uit vele andere bronnen dan alleen drank komen, denk ook aan eten, evenementen en privéfeesten.

Je gemiddelde barinkomsten hangen gedeeltelijk af van de locatie, de grootte van de bar, het publiek en de populariteit. Door statistieken over barinkomsten en de belangrijkste inkomstenbronnen te onderzoeken kun je wel een goed algemeen beeld krijgen.

Drankverkoop: De belangrijkste bron van inkomsten van een bar is meestal de drankverkoop. De winst uit alcohol is aanzienlijk. Statista schat de Europese alcoholindustrie op meer dan 400 miljard euro en dat bedrag groeit nog steeds. Deze data voorspelt ook dat 54% van deze uitgaven in 2027 aan drank in bars en restaurants zal worden besteed.

Een bar met een goede reputatie kan op basis van deze trends een goede winst maken. Greene King, een toonaangevende Britse pubretailer en brouwer, schat dat succesvolle pubs tussen €9.000 en €11.500 per week aan drankverkoop kunnen verdienen.

Verkoop van eten: Het serveren van eten kan ook de inkomsten van een bar verhogen. De inkomsten uit eten hangen af van het menu en hoeveel klanten er komen, maar eten geserveerd met drank doet het altijd goed.

Bars kunnen extra inkomsten uit eten verwachten, maar ook een lagere winstmarge omdat het minder winstgevend is dan alcohol. Je zult ook meer moeten uitgeven aan apparaten, keukenapparatuur en kookpersoneel.

Het serveren van eten kan je bar wel veel aantrekkelijker maken voor je klanten, waardoor herhalingsaankopen worden aangemoedigd.

Evenementen en privéfeesten: Het hosten van evenementen en het verhuren van je bar voor privéfeesten kan ook je inkomsten verhogen. Bars met veel ruimte en leuke activiteiten kunnen honderden of duizenden euro's per uur vragen voor partyverhuur.

Een toegangsprijs vragen voor openbare evenementen kan ook een inkomstenbron zijn, maar je gasten gratis vermaken helpt je weer om merkloyaliteit op te bouwen.

Wat zijn de gemiddelde exploitatiekosten van een bar?

Inzicht in de exploitatiekosten van een bar is belangrijk om je potentiële winst te berekenen. Hier zijn enkele vaak gemaakte uitgaven om over na te denken:

Vastgoedkosten: Of je het pand waarin je bar staat nu huurt of bezit, er zijn altijd kosten aan verbonden. De huurprijzen zijn afhankelijk van de locatie en de grootte van je bar.

De wereldwijde commerciële vastgoedprofessionals van CBRE melden bijvoorbeeld huurgemiddelden van €37 per vierkante meter per maand in Madrid en €43,50 in Berlijn. Ook in de stad zelf zijn de prijzen afhankelijk van de populariteit van het gebied waarin je bar zich bevindt.

Als jij een pandeigenaar bent, heb je geen huur maar moet je nutsvoorzieningen, onroerendgoedbelasting en regelmatige onderhoudskosten aan je budget toevoegen.

Onderzoek vastgoedopties in verschillende delen van jouw beoogde regio om de meest kosteneffectieve plek te vinden om je bar te beginnen.

Vergunningen: Vergunningen en licenties kunnen permanent worden afgegeven of moeten telkens worden verlengd. Hoe vaak je moet verlengen hangt af van de regelgeving, maar vaak is dat om de één tot drie jaar. Verlengingskosten zijn doorgaans goedkoper dan de eerste aanvraag.

Er zijn geen standaardkosten voor vergunningen of verlengingen. In Frankrijk kun je volgens The Connexion bijvoorbeeld gratis drankvergunningen krijgen. Aangezien veel drankvergunningen permanent zijn, is het niet echt waarschijnlijk dat je regelmatig vergunningskosten moet betalen.

Personeel: Het aannemen van ervaren en goed personeel is belangrijk voor je succes, maar kan ook een grote kostenpost zijn. Personeelskosten bestaan uit lonen, belastingen, arbeidsvoorwaarden en scholing.

Softwareontwikkelaar EPOS schat dat personeel 20-50% van de barinkomsten kan kosten, afhankelijk van het aantal personeelsleden en de omzet.

Je personeelsuitgaven zijn afhankelijk van de grootte en populariteit van je bar en van de gemiddelde lonen in jouw regio.

Inventaris: De inventaris is een van de grootste kostenposten van de bar, omdat deze vaak moet worden aangevuld. Deze kosten nemen toe naarmate er meer wordt verkocht of het drankenassortiment toeneemt. Bars moeten een assortiment alcoholische en niet-alcoholische dranken, garnering, glaswerk en andere benodigdheden bijhouden. Zet een deel van alle inkomsten opzij voor regelmatige aanvulling van de inventaris.

Wat zijn de opstartkosten van een bar?

Het beginnen van een nieuwe bar kost je veel eenmalige kosten. De aanloopkosten voor een bar zijn afhankelijk van vele factoren. Aan de hand van de volgende belangrijke punten kun je een inschatting maken van de benodigde initiële investering.

Uitrusting: Tot de onmisbare uitrusting van een bar behoren toonbanken, koelinstallaties, tapinstallaties, glaswerk, keukenapparatuur, vaatwassers, geluidsinstallaties, verlichting en meubilair.

Afhankelijk van de omvang, de grootte en het concept van de bar variëren de geschatte minimumkosten van deze items van €4.500 tot €37.000 volgens monouso en eHow.

Vastgoed: Het kopen van nieuw onroerend goed wordt vaak buiten beschouwing gelaten bij berekeningen over de gemiddelde opstartkosten voor een bar. Het kopen van een pand in plaats van leasen kan je op termijn geld besparen, maar het kopen van een geschikte ruimte voor je bar zal je aardig wat gaan kosten. De kosten van onroerend goed veranderen afhankelijk van vele factoren.

Volgens Startups, de informatiebron voor ondernemers, moet je rekenen op uitgaven van minimaal €25.000 en maximaal €57.000.

Exploitatiekosten: De eerste kosten die je maakt voor je bedrijf bestaan uit marketingkosten voordat je je bar opent, het interieurontwerp, de juridische kosten en de lonen van het personeel. Volgens de schattingen van eHow kost je dit ten minste €45.000. Afhankelijk van de grootte van je bar, het thema en de doelstellingen kunnen deze kosten veel hoger of lager uitvallen.

Vergunningen: Het verkrijgen van de nodige vergunningen en licenties om een bar te exploiteren is een van de eerste stappen als je gaat beginnen. Het openen van een bar vereist een drankvergunning, terrasvergunning en bijvoorbeeld een exploitatievergunning. De kosten voor het verkrijgen van al deze vergunningen kunnen variëren, afhankelijk van de regio waarin je je bar vestigt. De kosten liggen ergens tussen de €113 tot meer dan €2.100 alleen al in het Verenigd Koninkrijk, dus doe gedegen onderzoek.

Inventaris: De aanschaf van de eerste voorraad dranken, ingrediënten en voorraden is kostbaar. Deze gecombineerde uitgaven kosten meestal meer dan €15.000, maar ook dat hangt af van de grootte van de bar, het menu en het thema.

De potentiële winst van het bezitten van een bar

De winst die je behaalt met je bar is sterk afhankelijk van factoren als locatie, concurrentie, marketing en hoe efficiënt je jouw bar runt.

Ook kunnen er grote verschillen zijn in opstartkosten. De aankoop van onroerend goed, vergunningen, apparatuur, benodigdheden en de eerste inventaris kan een hoge rekening opleveren. Je moet ook je team opleiden en je nieuwe bedrijf op de markt brengen voordat je kunt beginnen met verkopen.

Zodra de opstartkosten zijn verrekend, zijn er ook nog de lopende vastgoedkosten, de lonen van het personeel, het voorraadbeer en soms de vernieuwing van licenties.

Bovendien is het belangrijk te weten dat bars vaak te kampen hebben met initiële uitdagingen. Het kost tijd om trouwe klanten te vinden en consistente winst te maken.

Hoewel het openen en uitbaten van een bar niet goedkoop is, bewijzen de gemiddelde inkomsten dat het zeker ook winstgevend kan zijn. De inkomsten uit drank, eten, evenementen en privéfeesten kunnen de kosten dekken en er blijft dan nog genoeg over. Dankzij de bijzonder hoge winstmarges van alcohol verdienen bars meer dan de meeste andere horecabedrijven.

Internationale ontwikkelaar van bar- en restaurantsoftware, Toast, meldt dat bars gemiddeld 78%-80% winstmarges behalen.

Dit betekent dat als je je de opstartkosten kunt veroorloven, je deze na verloop van tijd waarschijnlijk zult terugverdienen als jouw bedrijf goed wordt geleid. Effectieve marketing, uitstekende klantenservice en het inspelen op veranderende trends kunnen op lange termijn succesvol zijn.

—

Als je niet bang bent om hard te werken en enig risico te lopen dan is het hebben van een bar zeer bevredigend. Een bar bezitten kan zowel financieel als persoonlijk lonend zijn. Inzicht in de gemiddelde inkomsten, exploitatiekosten en opstartkosten is een goed begin. Door zorgvuldige planning en hard werken kan jouw bar een groot succes worden.

Wil je je eigen bar openen? Dit is hoe je kunt beginnen in slechts 9 eenvoudige stappen.