Onder Nederlanders is borrelen uitgegroeid tot een vast onderdeel van het sociale leven. Uit onderzoek van Maxima Kitchen Equipment blijkt dat maar liefst 30% van de Nederlanders wekelijks borrelt.
Voor 1 op de 5 is er zelfs een vast borrelmoment in de week, zoals de vrijdagmiddagborrel. Waar de één thuis op de bank of in de tuin een drankje doet, kiest een derde er liever voor om naar een café of restaurant te gaan.
Dat borrelen diepgeworteld zit, blijkt ook uit het feit dat 63% van de Nederlanders het ziet als onderdeel van de Nederlandse cultuur. De combinatie van samenkomen, ontspanning en eten delen maakt de borrel populair.
Van borrel naar volwaardig eetmoment
Volgens Johan van de Bunt, ex-chef en Business Development Specialist bij Maxima, verandert ook het gedrag op terrassen en in restaurants:
“We zien dat er uitgebreider geluncht wordt, meer mensen vanuit het werk gaan borrelen tot het begin van de avond en dan op het terras blijven genieten van enkele shared dining-gerechten.”
De traditionele borrel verschuift daarmee steeds vaker richting een compleet eetmoment, zo constateren ook onderzoeksexperts Mandy Kuhlman en Ruurd Hielkema van Motivaction:
“Later op de avond vervangt de borrel zelfs vaker de traditionele avondmaaltijd.”
Zeker tijdens zonnige weekenden zijn borrelplanken, warme snacks en shared dining niet meer weg te denken van het terras.
Borrelcultuur heerst onder alle leeftijden
De Nederlandse borrelcultuur blijkt opvallend breed gedragen. Tussen mannen en vrouwen zitten nauwelijks verschillen in hoe vaak er geborreld wordt. Zo geeft 31% van de mannen aan wekelijks te borrelen, tegenover 29% van de vrouwen.
Ook tussen leeftijdsgroepen blijft borrelen populair, al zit er wel een verschil in de borrelfrequentie. Nederlanders tussen de 60 en 69 jaar geven het vaakst aan wekelijks te borrelen (33%), terwijl 16- tot 29-jarigen het vaakst aangeven maandelijks te borrelen (55%).
De borrel blijft dus in iedere generatie een terugkerende bezigheid.
Sociale functie van borrelen staat centraal
Voor de meeste Nederlanders draait borrelen vooral om sociaal contact. Zo geeft 87% aan vooral te borrelen om tijd door te brengen met vrienden of familie.
Gezelligheid is daarbij voor 76% het belangrijkste onderdeel van de borrel, gevolgd door ontspanning. Alcohol blijkt veel minder belangrijk dan vaak gedacht wordt. Voor 93% draait een borrel namelijk meer om gezelligheid dan om alcohol.
Volgens Kuhlman en Hielkema heeft de borrel voor veel Nederlanders een vaste sociale functie gekregen.
“Voor veel Nederlanders heeft borrelen vooral een sociale betekenis,” leggen zij uit. “Het borrelmoment fungeert vaak als overgang van verplichtingen naar ontspanning: een moment waarop mensen samenkomen met vrienden, familie of het gezin.”
Bij borrelen hoort duidelijke etiquette
Volgens etiquette-expert Jan Jaap van Weering horen bij borrelen ook duidelijke ongeschreven regels.
“Op een receptie houd je je glas in je linkerhand, zodat je altijd een droge rechterhand kunt geven,” vertelt hij.
Ook op tijd verschijnen speelt volgens hem een rol binnen de etiquette.
“Je komt nooit te vroeg op een borrel. Dus als de borrel van vijf tot zeven is, dan ben je er niet om vijf uur. En ook niet om kwart voor vijf. Nee, dan is het netjes om een kwartiertje later te komen.”
Volgens Van Weering verschilt de Nederlandse borrelcultuur bovendien behoorlijk van die in andere landen.
“In Nederland gaat borrelen heel anders dan in België of Frankrijk. Nederlanders zijn wat minder formeel: zodra het vijf uur is, schuiven we graag aan voor een drankje met bijpassende blokjes kaas, leverworst, een bitterbal en goed gezelschap. Iedereen is welkom.”