Professionele Bakplaten en Grillplaten
De lekkerste vlees- en visgerechten komen het best tot hun recht op een hete horeca bakplaat of grillplaat. Smaak en vitamines blijven langer behouden en je gerechten zijn snel klaar. Bij Maxima vind je het meest uitgebreide assortiment aan elektrische of gas professionele bakplaten en grillplaten voor scherpe prijzen!
Welke verschillende bakplaten en grillplaten zijn er?
Gaat u binnenkort een horeca bakplaat kopen, let dan op de verschillende soorten bakplaten / grillplaten. Maxima heeft een breed assortiment aan bakplaten en grillplaten. Het belangrijkste verschil zit hem in het oppervlak van de plaat. Deze kan glad of gegroefd zijn. Een gladde bakplaat gebruik je voor een gelijkmatige garing en kan voor vrijwel alle vis, vlees- en groentegerechten of eieren worden gebruikt. Het is ook handig om te kijken naar een afneembare grillplaat, dit maakt het schoonmaken een stuk makkelijker.
Bij een gegroefd oppervlak krijg je de bekende zwarte grillstrepen die je ook bij het barbecueën ziet. Deze gebruik je meestal bij vlees en vis, maar groente en fruit grillen kan natuurlijk ook.
Maxima biedt verschillende maten aan, de grote bakplaten hebben de plaat vaak onderverdeeld in twee zones. Dit wordt dan een ‘dubbele bakplaat’ genoemd waarbij beide helften van de bakplaat met afzonderlijke thermostaten zijn te verhitten. Dit is handig als je op de ene helft je gerechten wilt bakken en op de andere helft wilt warm houden zonder aan te branden. Daarnaast heeft Maxima ook bakplaten en grillplaten met een combinatie van een gegroefd én een glad oppervlak. Zo heb je het beste van twee bakzones in één apparaat.
Verschil tussen een elektrische horeca grillplaat en een bakplaat op gas
U kunt kiezen tussen een elektrische bakplaten of grillplaten en platen op gas. Beide versies hebben voordelen. Een elektrische bakplaat is snel op temperatuur en koelt ook weer snel af, wat makkelijk is bij het schoonmaken. Een grillplaat op gas maakt het mogelijk om de temperatuur nauwkeuriger te reguleren. Het gebruik van gas is over het algemeen ook iets voordeliger. Natuurlijk zijn de bakplaten er ook op zowel gas als elektrisch.
Wat zijn de voordelen van bakplaten en grillplaten?
Een horeca bakplaat / grillplaat geeft smaak aan je gerecht. Net als bij wokken, bak je op een bakplaat of grillplaat met hoge temperaturen, waardoor vlees en groenten in een mum van tijd gaar zijn. De smaak en vitamines blijven hierdoor behouden. Het grote formaat van een grillplaat is ook een voordeel. Je kunt dan meerdere ingrediënten direct naast elkaar bereiden.
Doordat je bij professionele bakplaat en grillplaat doorgaans weinig olie of vet gebruikt, is deze manier van koken nog gezond ook. De groeven houden je gerecht gescheiden van het vet. Je stukje vlees neemt dus minder vet op. Een bakplaat is ook nog eens makkelijk schoonmaken. De spatrand en de handige lekbak vangen het vuil op, en dankzij de gladde rvs behuizing kun je bakrestjes eenvoudig afnemen.
Tip: de lekkerste vleesgerechten maak je natuurlijk zelf met de handige . Denk bijvoorbeeld aan een , een worstenvuller of een om geheel je eigen draai te geven aan een lekker stukje vlees.
Hoe gebruik je een professionele bakplaat/grillplaat?
Het is belangrijk om de bakplaat eerst helemaal op temperatuur te laten komen. Stel de gewenste temperatuur in en begin pas met bakken of grillen als de juiste temperatuur bereikt is. Je kunt de plaat invetten met een klein beetje olie. Daarna kan je etenswaren op de plaat.
Keer het slechts één keer om zodat de kleur zich goed kan ontwikkelen en de sappen zo veel mogelijk behouden blijven. Maak de plaat met een keukenpapiertje schoon voordat je nieuwe etenswaren op de plaat legt.
Hoe maak je de horeca bakplaat schoon?
Ben je klaar met bakken, laat de bakplaat dan eerst helemaal afkoelen. Om de bakplaat schoon te maken is eenvoudige reiniging al genoeg. Het gebruik van een vochtige doek is meestal voldoende. Zit er veel tijd tussen het laatste gebruik en het schoonmaken, dan kun je een beetje olie op je doek doen om de restjes er makkelijker af te krijgen.
Waar moet je op letten bij de aankoop van een bakplaat of grillplaat?
Bepaal eerst op welke plaats je de horeca grillplaat / bakplaat in jouw keuken wilt hebben voor de afmetingen van je apparaat. Bij weinig ruimte in je keuken, of bakken op locatie zoals catering of in een foodtruck is een tafelmodel grillplaat / bakplaat erg praktisch. Voor grootkeukens als een slagerij heeft Maxima ook verschillende bakplaten die passen in een professionele kooklijn.
Welke capaciteit heb je nodig? Gebruik je de bakplaat veel of weinig? Voor welke gerechten ga je het gebruiken? Deze vragen bepalen of je een dubbele bakplaat nodig hebt of dat een enkele plaat voldoende is.
Kijk ook naar het bereik van de thermostaat. Een goede bakplaat / grillplaat kan een temperatuur van 300 graden bereiken, maar lage temperaturen zoals 50 en 70 graden kunnen ook goed van pas komen.
Welke energievoorziening is er beschikbaar? Kun je er een bakplaat op gas zetten of moet het een elektrische worden? Bij een elektrische grillplaat moet je rekening houden met het verschil tussen een 230 volt aansluiting en de 400 volt aansluiting met de grote stekker voor krachtstroom.
Een grillplaat kopen?
Wil jy graag een Maxima grillplaat kopen? Lees alles over het verschil tussen een bakplaat / grillplaat en een op onze blog Wat is het verschil tussen een grillplaat en een contactgrill?.