Horeca heteluchtovens | Maxima

Horeca oven kopen

Of je nu een restaurant, bakkerij, café of cateringbedrijf runt, het beschikken over een professionele horeca oven is essentieel voor het bereiden van heerlijke gerechten. Van de werking en voordelen van horeca ovens tot aan specifieke functies zoals grill- en stoomfuncties, op de meestgestelde vragen over horeca ovens vind je hier een antwoord. Ook ontvang je tips en advies over het onderhoud en de optimale prestaties van onze ovens, zodat je het maximale uit je investering kunt halen.

Waarvoor gebruik je een horeca oven?

Met de aanschaf van een horeca heteluchtoven haal je een efficiënt én veelzijdige alleskunner in huis. Je kunt hem namelijk gebruiken voor verwarmen, bakken en braden.

Heteluchtovens (of convectieovens) zijn natuurlijk prima geschikt voor ovenschotels, taarten, cakes en het bakken van brood, omdat de etenswaren alleen met hete lucht worden gegaard. Hierdoor ontstaat er een knapperig en luchtig resultaat. Een horeca oven is ook geschikt om vlees, groenten en aardappelen in te roosteren. Dit kun je op een zeer hoge temperatuur doen, zodat deze etenswaren knapperig worden en een rijke smaak krijgen. Wanneer je de oven op een lage temperatuur zet, dan zorg je er juist voor dat je gerecht langzaam gaart. Dit creëert weer een zachtere textuur en is ideaal wanneer je graag een mals vleesgerecht wilt bereiden.

Hoe werkt een heteluchtoven?

Een horeca heteluchtoven (of professionele convectieoven) heeft één of meerdere ventilatoren. Deze verspreiden de hete lucht gelijkmatig om het gerecht heen. Een traditionele oven werkt alleen met zogenaamde stralingswarmte die vrijkomt vanaf de verwarmingselementen in de oven. Hierbij wordt de warmte willekeurig verspreid, waardoor de temperatuur niet overal gelijk is.

Dankzij de ventilatoren is er een constante bewegende stroom van warme lucht die het gerecht in de oven van alle kanten raakt. Dit heeft veel voordelen:

• De combi oven horeca is snel op temperatuur
• Gerechten worden gelijkmatig gegaard
• De bereidingstijd is korter dan bij een traditionele oven
• Het is geschikt voor heel veel gerechten
• Knapperiger resultaat bij bakgerechten en sappiger resultaat bij vleesgerechten

Welke verschillende heteluchtovens zijn er?

Elke keuken gebruikt een andere soort horeca oven. Daarom kun je bij Maxima verschillende type heteluchtovens kopen.

Horeca stoomoven

Uiteraard is het mogelijk om een elektrische oven alleen als heteluchtoven te gebruiken, maar Maxima heeft ook combi ovens met meerdere functies. Eén daarvan is de horeca stoomoven met stoomfunctie. Stomen is een gezonde manier van koken omdat hierbij meer voedingsstoffen en vitamines blijven behouden dan koken in een pan met water. Dat geldt ook voor het vocht, de kleur en de smaak. Een taart of pizza krijgt dan ook een extra knapperig resultaat.

Het gebruik van stoom zorgt voor een snelle en gelijkmatige warmteverdeling, wat resulteert in een efficiënte en consistente bereiding van voedsel. Professionele stoomovens behouden de natuurlijke smaak, textuur en voedingswaarde van gerechten, waardoor ze ideaal zijn voor gezondheidsbewuste restaurants en hotels die hoogwaardige gerechten willen serveren. Daarnaast vereist koken met een horeca stoomoven geen olie of vet, wat gunstig is voor dieetwensen en de algehele vetinname vermindert. Stoomovens kunnen wel duur in aanschaf en onderhoud zijn, en sommige gerechten zijn beter geschikt voor andere kookmethoden.

Een professionele stoomoven is geschikt voor verschillende soorten horecazaken. Restaurants die zich richten op gezonde en verse voeding zullen profiteren van de voordelen van een stoomoven, omdat het de natuurlijke smaak en voedingswaarde van gerechten behoudt. Daarnaast kunnen hotels en cateringbedrijven met grote keukens profiteren van de efficiëntie en gelijkmatige warmteverdeling van een stoomoven, waardoor ze grote hoeveelheden voedsel snel en consistent kunnen bereiden. Bovendien kunnen bakkerijen en patisserieën stoomovens gebruiken om deeg te laten rijzen en delicate gebakjes te bakken. Kortom, hecht jij waarde aan gezondheid, efficiëntie en kwaliteit dan is een horeca stoomoven een goede keuze.

Horeca oven met grill

Daarnaast hebben een aantal heteluchtovens ook een grillfunctie. Hierbij wordt de bovenzijde van de horeca oven erg heet, waardoor de functie van een grill wordt nagebootst. De grillfunctie gebruik je om je gerecht te gratineren, vis te grillen of je ovenschotel nog een extra knapperig laagje te geven. Grillen is ideaal wanneer je iets snel wilt garen en knapperig wilt krijgen.

De combinatie van een professionele oven en grill stelt chefs in staat om een breed scala aan gerechten te bereiden, waaronder gegrilde steaks, kip, groenten en zelfs bakproducten. Het grillgedeelte zorgt voor een heerlijke krokante textuur en grillstrepen, terwijl de oven zorgt voor gelijkmatige warmteverdeling en optimale gaarheid. Dit biedt veel culinaire mogelijkheden en verbetert de smaakbeleving van gerechten. Een nadeel van een dergelijke oven kan zijn dat het meer ruimte in beslag neemt in de keuken. Over het algemeen is een horeca oven met grill geschikt voor restaurants, bistro's, steakhuizen en andere horecagelegenheden die hun menu willen uitbreiden met gegrilde gerechten.

Waar moet je nog meer op letten bij het kopen van een heteluchtoven?

Bij de aankoop van je horeca oven is de binnenafmeting een belangrijk punt, want dit heeft natuurlijk invloed op de capaciteit. Sommige ovens hebben bijvoorbeeld ruimte voor drie of vier trays, terwijl andere modellen mogelijk meer trays kunnen accommoderen.

Het is ook essentieel om naar het formaat van de ovenschalen te kijken die je normaal gesproken gebruikt, zodat je er zeker van kunt zijn dat ze in de oven passen en dat je ze kunt blijven gebruiken. 

Een ander punt om te overwegen is het vermogen en de aansluiting van de oven. De meeste heteluchtovens werken op een standaard 230 Volt elektrische aansluiting. Dit is geschikt voor de meeste horecaondernemingen. Er zijn echter ook modellen beschikbaar die werken op krachtstroom (400 Volt) voor een hoger vermogen. Dit kan handig zijn als je een grotere oven nodig hebt of als je intensief gebruikmaakt van de oven. 

Tot slot is het goed om te weten dat als je overweegt om een oven met een stoomfunctie aan te schaffen, het belangrijk is om te weten dat deze ovens moeten worden aangesloten op een kraan. De stoomfunctie biedt voordelen zoals het behoud van vochtigheid in gerechten en het verbeteren van de textuur van brood en gebak.

Bij het kopen van een heteluchtoven voor je horecaonderneming is het raadzaam om rekening te houden met de binnenafmeting, het vermogen en de aansluiting, evenals eventuele speciale functies zoals een stoomfunctie. Door deze punten mee te nemen, kun je de juiste oven vinden die past bij de behoeften en vereisten van jouw horecazaak.

Hoe maak je een heteluchtoven schoon?

Een oven kun je het beste regelmatig schoonmaken omdat je dan minder aangekoekte resten tegenkomt. Laat de oven eerst volledig afkoelen en maak de binnenkant schoon met een vochtige doek.

Zitten er hardnekkige etensresten aan de binnenkant? Verwarm de oven voor tot ongeveer 200 graden en pak een kom met water en meng hier wat baking soda of schoonmaakazijn in, met eventueel wat citroensap voor een frisse geur.

Zet de kom een halfuur in de oven. Laat het water enige tijd stomen waarna je de oven weer uitzet en laat afkoelen. De stoom weekt de etensresten los, waardoor je alleen nog een vochtige doek nodig hebt om de heteluchtoven te reinigen. Vergeet niet om af en toe de deur los te maken en ook deze met water schoon te maken.

Welke ovens heeft Maxima nog meer?

Naast horeca ovens met grill- en stoomfunctie bieden wij ook een breed scala aan andere ovens om aan al je culinaire behoeften te voldoen. Ben je op zoek naar een speciale oven voor het perfect bakken van overheerlijke pizza's? Dan raden we onze professionele pizza oven voor de horeca aan. Met geavanceerde temperatuurregeling en optimale warmteverdeling zorgt deze oven ervoor dat elke pizza een knapperige korst en smaakvolle toppings heeft.

Geef je liever de voorkeur aan koken op gas? Dan hebben we een horeca gasfornuis met oven in ons assortiment. Dit multifunctionele apparaat combineert een krachtig gasfornuis met een ruime oven, waardoor je zowel kunt koken als bakken met gemak.

Voor een efficiënte en gelijkmatige bereiding van diverse gerechten is onze convectieoven voor de horeca de ideale keuze. Met een ingebouwde ventilator circuleert de convectieoven de warme lucht gelijkmatig, waardoor gerechten snel en gelijkmatig gegaard worden.

En ben je op zoek naar een oven voor in de bakkerij ? Kijk dan niet meer verder, want onze horeca ovens voor bakkerijen zorgen voor de meest heerlijke en knapperige resultaten. Dankzij de optimale luchtcirculatie kun je altijd rekenen op licht en knapperig brood. De ovens verwarmen snel op en beschikken zelfs over een stoomfunctie.

Welke horeca apparatuur heeft Maxima nog meer?

Zoek je nog meer apparatuur voor je bakkerij of lunchroom? Op onze website hebben we alle bakkerij- en lunchroom apparatuur bij elkaar gezet. Je komt er verschillende deegmachines, fondant uitrolmachines tot zelfs bakkerijtrolleys tegen, voor een scherpe prijs. En wanneer je aan een heteluchtoven niet genoeg hebt, kun je natuurlijk bij ons terecht voor een bakkersoven, pizza oven, combisteamer of een magnetron.

Heteluchtoven aanbieding · Beste Professionele Heteluchtovens bestellen · Laagste prijs · Direct leverbaar · 100 dagen retourgarantie · Sinds 1974