Pizza oven horeca

Hoe gebruik je een pizzaoven?

Pizza maken begint altijd met het voorverwarmen van de oven. De temperatuur is met een handige draaiknop in te stellen en het indicatielampje geeft aan wanneer het tijd is om de pizza’s erin te doen. Dit doe je het beste met een pizzaplank zodat je hem direct op de bodem van de oven kunt leggen en hij zijn vorm behoudt.

Wist je dat je een pizzaoven ook prima kunt gebruiken om broodjes of taart in te bakken? Handig om te weten als je pizzaoven toch al aan staat, of wanneer je gewone oven even niet beschikbaar is. Brood bak je doorgaans wat langer en op lagere temperatuur dan een pizza. Heb je een dubbele pizzaoven? Dan is het goed om te weten dat je de temperatuur per kamer kunt instellen. Doordat de temperatuur goed te reguleren is, gaart ieder gerecht altijd precies zoals jij dat wilt.

Het is belangrijk om voor het eerste gebruik de pizzasteen met een vochtige doek af te nemen en daarna goed te laten drogen. Zet daarna de oven voor 30 minuten aan op 100 graden en daarna 15 minuten op 200 graden.

Welke verschillende pizzaovens zijn er? Waar moet ik op letten?

Maxima elektrische pizzaovens in diverse varianten. Naast verschillende afmetingen heb je verder o.a. de keuze uit:

• compacte pizzaoven: voor 1 pizza á 40 cm of 4 pizza’s á 20 cm
• pizzaoven met extra brede kamer
• met beglazing of rvs front
• deze variaties zijn er met een enkele kamer of dubbele kamer.

In de ovens met een extra brede kamer bak je gemakkelijk vier tot zes pizza's naast elkaar. Deze zijn er ook ‘dubbel’,  dus met twee kamers. Hiermee kun je in tot wel twaalf pizza's in één keer bakken. De temperatuur van deze pizzaovens kan per kamer geregeld worden. Dit doe je met behulp van de draaiknoppen. Deze zijn lekker groot zodat je ze zelfs met je ovenhandschoenen aan nog kunt bedienen.

Het compacte model laat zich door zijn 20 kg makkelijk verplaatsen, maar dat is bij de grotere modellen minder praktisch. De grotere ovens wil je waarschijnlijk niet op je werkblad laten staan of hoeven te verplaatsen. We adviseren daarom om een onderstel voor de pizzaoven mee te bestellen. Zo staat je oven altijd stevig en veilig op zijn plek.

De elektrische pizzaovens hebben onderstaande kenmerken met elkaar gemeen:

• efficiënte hitteverdeling
• dubbel warmte werend glas
• temperatuur per kamer instelbaar
• temperatuur boven en onder in de kamer instelbaar
• robuust ontwerp: rvs behuizing met metalen binnenkamer
• eenvoudige analoge bediening met grote (draai)knoppen
• ook geschikt voor flammkuchen, brood en taart

Wil je écht veel pizza’s bakken? Dan hebben we een pizzaoven met een transportband. Hiermee bak je tot wel 30 pizza’s per uur! Bij deze elektrische pizzaoven gaan de pizza’s op een lopende band door de oven waar ze aan beide kanten gelijkmatig worden gebakken.

Hoe maak ik een pizzaoven schoon?

Het schoonmaken van een pizzaoven is erg makkelijk. Het is belangrijk om dit na elk gebruik te doen. Door de hoge temperaturen zullen de meeste vetresten zijn verdwenen. Je kunt gewoon een droge doek of een lichtvochtige spons gebruiken. Gebruik in ieder geval niet zoveel water dat er druppels in op de pizzasteen vallen. Vergeet niet om de binnenkant van de raampjes schoon te maken. Je hebt dan ook de volgende keer prima zicht op je pizza.

Met de pizzasteen hoef je niet veel te doen. Afwassen met water is in elk geval géén goed idee. De steen neemt water op wat ervoor kan zorgen dat hij bij hoge temperatuur gaat breken. Het is belangrijk om de pizzasteen eerst goed te laten afkoelen. Hiermee voorkom je natuurlijk dat je je kunt verbranden, maar ook dat er scheuren in de steen ontstaan wanneer er te een groot temperatuurverschil ontstaat.

Zorg er vooral voor dat je achtergebleven restjes verwijdert. Je wilt natuurlijk geen verbrande smaak geven aan de volgende pizza’s. Dit kan met een plamuurmes of een roestvrijstalen deegschraper. Gebruik geen staalborstels of barbecueborstels.

Gebruik ook geen schoonmaakmiddelen; hiervan wil je geen smaak of geur op je eten hebben. Na een tijdje zullen er vlekken op de steen ontstaan. Dit is volkomen normaal en dit kun je niet tegengaan of schoonmaken. Een pizzasteen is poreus en dus zullen restjes kaas en deeg met het vocht van de pizza in de steen trekken. Het vocht zal verdampen en de restjes blijven achter. Geen zorgen, dit zal de smaak niet beïnvloeden. (In tegenstelling tot etensresten die je bovenop de steen zou laten liggen.) Over bacteriën hoef je je ook geen zorgen te maken vanwege de hoge temperaturen in de oven

Zelf pizzadeeg maken

Zelf pizzadeeg maken kan veel en intensief werk zijn. Daarom is het slim om in één keer een grote hoeveelheid deeg te maken zodat je op elk gewenst moment een snelle zelfgemaakte pizza in de oven kunt doen. De deegkneders van Maxima zijn hier uitstekend voor geschikt. Je hoeft niet zelf meer het deeg te kneden, dit doet het keukenapparaat met gemak voor je. 

Is je pizzadeeg klaar? Tijd om prachtige pizzabodems te gaan maken. Natuurlijk kun je dit doen met een ouderwetse deegroller of met je de hand. Maak het jezelf nog een stukje makkelijker door je pizzabodem door een automatische deegroller te halen. Zo wordt het uitrollen van deeg een fluitje van een cent

Kun je pizzadeeg ook bewaren?

Ben je van plan om binnen twee dagen weer een pizza te bakken? Dan kun je pizzadeeg prima in de koelkast bewaren. Doe het pizzadeeg in een afgesloten en luchtdichte plastic bak en plaats deze in de koelkast. Wanneer je het pizzadeeg wilt gaan gebruiken, haal je het zeker een uur van tevoren uit de koeling zodat je deeg op temperatuur kan komen. Let wel op dat je je pizzadeeg niet langer dan twee dagen bewaart in de koelkast.

Wil je je pizzadeeg langer dan twee dagen bewaren? Gebruik dan de diepvries. Door pizzadeeg luchtdicht te verpakken en in de diepvries te zetten kun je het ongeveer twee tot drie maanden bewaren. Nadat je het deeg hebt gemaakt, maak je er bolletjes van die je op een plaat legt. Dek de bolletjes losjes af met huishoudfolie en zet deze in de vriezer. Op het moment dat je bolletjes deeg bevroren zijn, kun je ze in een zakje plaatsen of apart in huishoudfolie wikkelen.

Ook hierbij geldt: zorg dat het pizzadeeg op kamertemperatuur is voordat je de pizza wilt gaan maken. Zo weet je zeker dat jouw pizza een prachtige pizzabodem krijgt.

pizzaoven aanbieding · Beste Professionele pizzaovens bestellen · Laagste prijs · Direct leverbaar · 100 dagen retourgarantie · Sinds 1974