Combisteamer - 3x 1/1 GN Bakken - Digitaal Display

Gestoomd vlees, vis of groente zorgt ervoor dat vitamines, smaak en kleur langer behouden blijven. Door te stomen drogen etenswaren niet uit en zien ze er geweldig uit op het bord van je gasten.

De combinatie van hete lucht en stoom maakt deze combistoomoven een veelzijdig keukenapparaat waarmee je veel verschillende keukenhulpen kunt vervangen. Zo bespaar je ook nog eens flink wat ruimte in je professionele horecakeuken.

Naast stomen van gerechten kun je met deze robuuste combisteamer ook bakken, koken, stoven, braden, konfijten, gratineren en sous-vide koken. Zo bereid je de lekkerste vlees- en visgerechten, maar ook smakelijke groente, rijst en pasta. Deze combistoomoven is ideaal om te gebruiken met GN-bakken. Er is capaciteit voor 3 x 1/1 GN-bakken.

Handige tiptoetsen

De deur en de binnenkamer zijn voorzien van verlichting zodat je de voortgang van je gerechten goed kunt volgen. Daarnaast zorgen de krachtige RVS-verwarmingselementen voor een volledige en efficiënte hitteverdeling waardoor vlees en vis gelijkmatig gaart.

Ook beschikt de combisteamer over een ventilator met een reverse-functie. De eenvoudig te verstellen deur is voorzien van een dubbele athermische beglazing en de deurrubber is gemaakt van food-grade siliconen. Dit veelzijdige apparaat is volledig digitaal te bedienen dankzij de handige tiptoetsen. Zo zijn er maar liefst 99 verschillende programma’s met 4 fasen.

Verder kun je het stoomniveau instellen van 10% tot 100% stoom en de temperatuur tussen de 50 en 270 graden Celsius. Op het LCD-display lees je het vochtgehalte, de temperatuur en de tijd af. Je kunt de kooktijd exact instellen tot op de minuut en zelfs de ventilator is instelbaar op 0%, 50% en 100%. Verder beschikt de combisteamer over een automatisch diagnose-systeem.

Lange levensduur

Dankzij de robuuste constructie gaat deze combisteamer lang mee en kan deze goed tegen een stootje. Je kunt het apparaat plaatsen op een werkbank of tafel. Ook is het mogelijk om een RVS-onderstel inclusief schalenrek los mee te bestellen zodat je eenvoudig de GN-schalen kunt opbergen.

De kerntemperatuurmeter Delta-T is ook apart te bestellen. Het schoonmaken van deze combistoomoven is zeer eenvoudig omdat deze is gemaakt van RVS. Gebruik een zachte doek voor RVS, lauwwarm water en een mild schoonmaakmiddel. Het glas kun je schoonmaken met alleen warm water. De combistoomoven staat op vier vaste RVS-poten en is makkelijk te verplaatsen.

Kenmerken van de combisteamer

• Professionele, heavy duty combisteamer
• Robuuste RVS behuizing, deur en binnenkamer met ronde hoeken
• Krachtige RVS verwarmingselementen
• Volledige en efficiënte hitteverdeling (geventileerd)
• Voorzien van 1 ventilator met reverse functie
• Gemakkelijk verstelbare deur
• Dubbele athermische beglazing
• Deurrubber van food-grade siliconen
• Volledig digitale bediening en displays
• Zeer gemakkelijk en duidelijk bedieningsmenu
• Keuzes maken met handige tiptoetsen
• Voorzien van 99 programma's met 4 fasen
• 10 stoom niveaus: 10% - 100% stoom
• Temperatuur van 50°C tot 270°C
• Voorverwarm temperatuur 180°C
• LCD displays voor vochtgehalte, temperatuur en tijd
• Kooktijd in te stellen in minuten en uren
• Volledig instelbaar voor de perfecte bereiding
• Automatisch diagnose systeem
• Temperatuur indicatielampjes
• Met verlichting in de binnenkamer en deur
• Staat op 4 vaste poten
• Makkelijk schoon te maken en te onderhouden
• Topkwaliteit met lange levensduur

Productspecificaties

• Capaciteit voor 3 x 1/1 GN-schalen
• Afmetingen GN bak: B530 x D325 mm
• Tray-afstand 70 mm
• Bescherming: IPX3
• Netto gewicht: 44 kg
• Afmetingen binnenkamer: B530 x D325 x 354 mm
• Afmetingen apparaat: B790 x D752 x H504 mm
• Totaal elektrisch vermogen: 3.7 kW
• 230V/50Hz/1Phase 3700 Watt
  

Let op: Deze machine heeft geen water afvoer

Optioneel:

• RVS Onderstel Incl. Schalenrek