Professionele gastronormbakken

Wat zijn Gastronormbakken?

Gastronormbakken (of: GN Bakken) zijn opbergbakken (ook vaak containers genoemd) die speciaal zijn gemaakt om etenswaren in te bewaren. Ze zijn er in allerlei uitvoeringen: bakken, schalen, deksels en in geperforeerde of ongeperforeerde uitvoering. Meestal zijn ze gemaakt van roestvrij staal en doordat ze altijd een standaard ‘Gastronorm maatvoering’ gebruiken, zijn ze stapelbaar en bij elke proces van voedselbereiding te gebruiken; van het bewaren tot en met het bakken en serveren. 

Daarnaast zijn er ook polycarbonaat GN bakken en deksels en Teflon GN bakken. (Deze bakken en deksels zijn onderling niet uitwisselbaar.)

Wat is Gastronorm / GN ?

Gastronorm, afgekort tot GN, is een term voor een wereldwijde standaard maatvoering in de horeca. Het is bedacht omdat het veel handiger is om bij alle handelingen die het voedsel ondergaat, een bak of schaal met dezelfde afmetingen te gebruiken.

Je begrijpt dat het veel efficiënter werkt om bij het aanleveren, bewaren, koelen, bakken en serveren van voedsel met dezelfde bak te kunnen werken. Dit scheelt verspilling van tijd, ruimte en voedsel.

Deze GN-maatvoering is doorgevoerd in alle type pannen, bakjes, schalen, deksels, potten, roosters, bakplaten en overal waar voedsel in terecht komt. Dat geldt óók voor alle plekken waar deze bakken en schalen enz. zelf in/op terecht kunnen komen. Denk aan ovens, vrieskasten, trolleys, regaalwagens, vitrines, saladettes, koelwerkbanken of bain-maries.

Dankzij deze standaard maten is alles stapelbaar en past het bovendien in diverse horeca apparatuur, opbergsystemen en transportoplossingen.

Op de afbeelding in de alinea hieronder kun je de afmetingen en enkele configuraties van GN bakken zien.

Welke Gastronorm maten zijn er?

Er zijn in totaal negen standaard Gastronorm maten, waarvan 1/1 GN de basismaat en de meest voorkomende maat is. Alle andere maten zijn een vergroting of een verkleining hiervan.

Dit is een overzicht van de GN-maatvoering van groot naar klein:

• 2/1 GN, 650 x 530 mm
• 1/1 GN, 325 x 530 mm
• 2/3 GN, 325 x 354 mm
• 2/4 GN, 162 x 530 mm
• 1/2 GN, 325 x 265 mm
• 1/3 GN, 325 x 176 mm
• 1/4 GN, 265 x 162 mm
• 1/6 GN, 176 x 162 mm
• 1/9 GN, 108 x 176 mm

Naast het feit dat alles stapelbaar is, kun je er ook verschillende passende configuraties mee maken. Een GN container van 1/1 GN past bijvoorbeeld twee keer in een container van 1/2 GN. Een 1/3 GN container past dus drie keer in een 1/1 GN container. 

De dieptematen zijn ook standaard, uiteenlopend van 20 mm tot 200 mm.

In de afbeelding hieronder zie je een overzicht van de Gastronorm maatvoering met de configuraties voor GN bakken. (afmetingen in milimeters)

Hoe maak je GN bakken schoon?

GN bakken zijn gemaakt zijn van roestvrij staal. Dit is erg makkelijk schoon te maken. Alle onderdelen van de GN bakken zijn vaatwasserbestendig. Maak de bakken eerst leeg en spoel eventuele etensresten af in de spoelbak. Vervolgens kun je het in de vaatwasser schuiven voor een schoon resultaat. Zitten er hardnekkige etensresten in de bakken? Laat ze dan even weken in een sopje met warm water voordat je ze in de vaatwasser doet. Droog de bakken goed af voordat je ze stapelt of opnieuw gebruikt.

GN Bakken aanbieding · Beste Gastronorm bakken bestellen · Laagste prijs · Direct leverbaar · 100 dagen retourgarantie · Sinds 1974