Aardappelschrapmachines

Wat is een schrapmachine?

Aardappelen schillen is een tijdrovende klus. Helemaal als je weet dat er in een professionele keuken grote hoeveelheden aardappelen nodig zijn. Daarom is het te duur en zonde van de tijd om dat steeds met de hand te doen. Dat kan beter, sneller, netter en efficiënter.

Met een professionele aardappelschrapmachine schrap je in twee minuten vele kilo’s aardappelen. Simpel gezegd is een schrapmachine een centrifuge waarvan de wand van de ‘trommel’ (ketel) bedekt is met een grove structuur die aanvoelt als schuurpapier. Dit materiaal is carborundum of siliciumcarbide. De bodem heeft een ronddraaiende schijf. Deze zogenaamde schilplaat is ook bedekt met carborundum en heeft enkele ‘drempels’ heeft waardoor de aardappelen goed in beweging blijven. Dit zorgt er voor dat de aardappels gelijkmatig worden gepeld. Bovenop zit een watertoevoer. Je groenten worden dus meteen gewassen en het schraapsel wordt afgevoerd.

Na een cyclus van twee á drie minuten kun je het luik openen om de geschrapte aardappelen op te vangen. De aardappelschrapper bespaart je dus veel tijd. Wanneer je groenten krijgt aangeleverd in gesneden blokjes, kun je door te schrappen er een mooie ronde vorm aangeven. Zo maak je van waspeen ronde baby carrots en schrap je aardappelblokjes of worteltjes tot Parijse aardappeltjes en Parijse worteltjes.

Welke voordelen heeft een schrapmachine?

+ forse tijdsbesparing

+ netjes geschrapte groenten met behoud van de vorm

+ efficiënt schrappen zonder verlies van groenten

+ schrappen en wassen in slechts 2 á 3 minuten

+ in blokjes gesneden groenten krijgen ronde vorm door te schrappen

Hoe gebruik je een schrapmachine?

Vul het reservoir van de schrapmachine met de groenten die je wilt bereiden. Bij aardappelen is het verstandig om deze niet direct uit de zak erin te doen, maar eerst het grove vuil en stof eraf te halen. Bij wortelen haal je het loof eraf. Houd je aan de maximum capaciteit van de machine: dit is tot waar de schuurwand overgaat in het gladde materiaal. Plaats de deksel op het apparaat en zet deze goed vast met de veiligheidssluitingen aan de zijkant. Sluit de watertoevoer aan, zodat de schillen makkelijker loslaten.

Nu hoef je de machine alleen maar aan te zetten. Na twee tot drie minuten is de schrapmachine klaar. Zet de machine daarna uit en open het luik aan de voorkant om de geschrapte groenten op te vangen.

Een schrapmachine kun je gebruiken voor:

• aardappelen
• wortelen
• bieten
• koolrabi
• knolselderij
• knolraap / meiraap
• gember

Voor andere groentes kun je een groentesnijder gebruiken. Maxima heeft een handige groentesnijder om o.a. plakjes of blokjes te snijden. Speciaal voor tomaten en kiwi’s is er tomatensnijder.

Welke verschillende schrapmachines zijn er? Waar moet je op letten?

Bij het kopen van een aardappelschrapmachine kijk je eerst naar de capaciteit die je nodig hebt. Hoeveel aardappelen of wortelen heb je per uur nodig? De capaciteit van deze machines wordt aangegeven in kilo’s en varieert van acht tot dertig kilo. Over het algemeen kun je het apparaat zo'n twintig cyclussen per uur laten draaien. Met een capaciteit van acht kilo kun je dus maar liefst 160 kilo per uur schrappen.

Houd er wel rekening mee dat de grotere modellen ook meer ruimte in beslag nemen. Maxima biedt ook de zogenaamde Deluxe modellen aan. Deze hebben een bedieningspaneel met een aparte start- en stop knop, en een uitvoerknop om de groente uit de klep te werpen. Daarnaast heeft een Deluxe model ook een handige timer waarmee hij automatisch stopt na de ingestelde tijd.

Tot slot is het goed om te kijken naar het gewicht van de schrapmachines. Ze wegen tussen de 42 kg en 80 kg dus laten zich niet makkelijk verplaatsen. Dankzij de stevige rubber poten hoef je niet bang te zijn dat ze tijdens gebruik ‘aan de wandel’ gaan.

Klaar met schillen? Zelfs de grootste aardappelgerechten kook of stoof je met een professionele kookketel. Maxima heeft zowel de elektrische kookketels als kookketels op gas.

Hoe maak je een schrapmachine schoon?

Haal altijd eerst de stekker uit het stopcontact voordat je begint. De buitenkant van het apparaat is glad afgewerkt met rvs. Hierdoor kun je het met een natte zachte doek makkelijk schoonmaken. Voor de wanden aan de binnenkant geldt hetzelfde. De schrapplaat onderin de schrapmachine kan gewoon verwijderd worden en is daardoor ook makkelijk schoon te maken. Doe dit bij voorkeur handmatig, met water en een borstel, zodat de plaat niet slijt. Vergeet ook niet om de wateruitvoer schoon te maken.

Daarnaast is er ook een opvangbak waar al het restafval in terecht komt. Dit bakje maak je na ieder gebruik leeg. Gebruik geen agressieve schoonmaakmiddelen en laat de machine eerst opdrogen voordat je hem weer gebruikt. Zo zorg je voor een hygiënische schrapmachine die altijd klaar is voor gebruik.

Schrapmachine aanbieding · Beste Schrapmachines bestellen · Laagste prijs · Direct leverbaar · 100 dagen retourgarantie · Sinds 1974