Professionele vleessnijmachines

Wat is een vleessnijmachine?

Handmatig flinterdunne én rechte plakjes snijden is erg lastig. Bovendien is het niet veilig en veel te langzaam. Daarom gebruiken professionele keukens een elektrische vleessnijmachine.

Deze apparaten hebben een scherp, rond mes dat op hoge snelheid ronddraait. Het vlees dat je daar overheen haalt is binnen een fractie gesneden, hoe zacht óf stug het vlees ook is. De snijdikte is exact in te stellen en zo maak je altijd perfect fijngesneden plakjes salami, ham, worst, carpaccio en andere vleesproducten of vleeswaren.

Maar je kunt hem nog breder inzetten; een vleessnijder snijdt met dezelfde precisie ook kaas, brood en groente. Dit maakt een vleessnijmachine tot een veelzijdige keukenhulp en een nuttige investering voor elke horeca keuken. Je zou hem dan ook prima een allessnijder kunnen noemen.

Hoe gebruik je een elektrische vleessnijder?

Plaats het vlees op het plateau en zet het vast met behulp van de hendel. Stel met de zwarte draaiknop de gewenste snijdikte in en zet de machine aan. Met de hendel beweeg je het plateau op en neer. Dankzij het schuin geplaatste mes heb je goed zicht op je werk. Aan de achterkant van de machine vang je met je andere hand het gesneden stuk vlees op en leg het in een schoon bakje of schaaltje. Direct na het snijden van het laatste plakje zet je de machine weer uit.

Dankzij het veilige ontwerp komen je handen niet in de buurt van het mes. De aan/uit-knop bevindt zich aan de zijkant van het apparaat en doordat je met één hand de hendel beweegt en met de andere hand het vlees opvangt kun je altijd veilig werken. Om ook hygiënisch te werken is het belangrijk om handschoenen te dragen tijdens het snijden van etenswaren.

Ook belangrijk om te weten is dat je het mes regelmatig moet slijpen. Door het gebruik slijt het mes en voor de veiligheid én het beste resultaat moet je een scherp mes gebruiken. Het slijpen gaat erg makkelijk dankzij het meegeleverde opzetstuk. Het opzetstuk zit bovenop de machine en door deze simpelweg te draaien komt het mes langs de slijpstenen. Maak het apparaat na het slijpen ook goed schoon om fijne deeltjes slijpsel te verwijderen.

TIP: kijk in onze webshop in de categorie voedselbereiding voor meer handige horeca apparatuur om vlees te bewerken. Denk bijvoorbeeld aan een vleesmolen, beenderzaag of een vleesmenger.

Waar moet je op letten bij het kopen van een vleessnijmachine?

Het formaat van het mes is het belangrijkste aspect waar je op moet letten als je een elektrische vleessnijder wilt kopen. Bij de verschillende modellen wordt de diameter van het mes aangegeven, bijvoorbeeld 220 mm, 250 mm of 300 mm. Natuurlijk geldt: hoe groter het mes, hoe grotere stukken je kunt snijden. Ga dus eerst na voor welke verschillende etenswaren je de vleessnijmachine wilt gebruiken, en hoe groot je maximaal wilt kunnen snijden. Ook het type mes is van belang: voor het snijden van brood heb je een gekarteld mes nodig, en voor kaas een teflon mes.

Hoe maak je een snijmachine voor vlees schoon?

Het is essentieel om een elektrische snijmachine na elk gebruik grondig schoon te maken en te desinfecteren. Tijdens het snijden komen er voedselresten op het apparaat, en met name vlees is erg gevoelig voor bacteriën. Reinig het apparaat na ieder gebruik, zodat je de machine altijd klaar hebt om andere etenswaren te kunnen snijden.

Je begint met de grotere resten te verwijderen. Het snijplateau kun je loskoppelen. Deze was je in een sopje met heet water en schoonmaakmiddel. Met het mes doe je hetzelfde; deze kun je namelijk ook losmaken. De rest van de constructie kun je met een natte spons en schoonmaakmiddel afnemen.

Het meest hygiënische resultaat krijg je door daar citroenwater bij te gebruiken, of door in warm water een azijn- en zoutoplossing te doen. Spoel het apparaat vervolgens af met water, en laat alles helemaal opdrogen voordat je de onderdelen weer in elkaar zet.

Vleessnijmachine aanbieding · Beste Vleessnijmachines bestellen · Laagste prijs · Direct leverbaar · 100 dagen retourgarantie · Sinds 1974