Worstenvuller

Wat is een professionele worstenvuller?

Worst is een eeuwenoud vleesproduct waarvan ontelbare smaken mogelijk zijn. Handmatig worst maken is een lastige en tijdrovende klus. Maar dankzij een worstenvuller kun je er letterlijk en figuurlijk je eigen draai aan geven.

Een worstenvuller of worstenmaker heeft een reservoir, een drukplaat en een vulbuis. Er zijn handmatig of elektrisch te bedienen varianten. Je doet het gemalen vlees (of vis) met een kruidenmix in het reservoir. De drukplaat perst het vlees in de vulbuis. Over deze vulbuis is het omhulsel van de worst geschoven. Dit zijn meestal darmen of kunstdarmen. Deze worden door het persen gevuld met vlees. Wanneer de worst voldoende is gevuld, draai je deze een paar keer rond zodat de darm het uiteinde afsluit voor de kenmerkende worst-vorm. Dit proces herhaal je tot je voldoende worst hebt gemaakt.

Je hebt nog nooit zo makkelijk worst gemaakt. Voor een makkelijke finishing touch heeft Maxima Kitchen Equipment een worstenclipper waarmee je met hetzelfde gemak de uiteinden van de worst afsluit.

Welke soorten worstenvullers zijn er?

Er zijn twee soorten worstenvullers: horizontale en verticale.
De één is een staand model en de ander een liggend model worstenvuller. Welke je kiest, is eigenlijk alleen afhankelijk van welke je prettiger vindt om mee te werken.

Een horizontale worstmaker neemt meer ruimte in, maar kun je nog prima op je aanrecht neerzetten als er een keukenkastje boven hangt. Bij de verticale worstmaker moet je rekening houden met de hoogte, maar deze neemt minder ruimte in op je aanrecht of werkblad. Voor het praktisch gemak maakt dit niet uit omdat je de cilinder bij beide worstmachines naar je toe kunt kantelen. Zo kun je ze altijd makkelijk vullen en schoonmaken.

Verder hoef je alleen nog te kiezen tussen een elektrische worstvuller of een handmatig model. De elektrische worstmachine bedien je met een voetpedaal, waardoor je beide handen vrij hebt om de worst te draaien. Bij het handmatige model bedien je het apparaat met een met een slinger.

Hoe gebruik je een professionele worstenvuller?

Om gelijk te beginnen hoef je alleen maar de juiste vulpijp op de worstenvuller te schroeven. Elk model worstenvuller wordt standaard geleverd met vier verschillende formaten vulpijpen. Deze bepalen de dikte van de worst. Het reservoir / vulbuis kun je naar je toe kantelen en vullen met de ingrediënten waarmee je de worst wilt maken. Het omhulsel voor je worst (darmen bijvoorbeeld) schuif je helemaal over de vulpijp heen. Blijf dit goed vasthouden als je gaat beginnen. Bij een handmatige worstenvuller draai je aan de slinger waardoor je de drukplaat het reservoir in laat zakken. Zo pers je het vlees in het reservoir er via de vulpijp uit. Met je andere hand ondersteun je de worst bij het uiteinde van de vulpijp.

Zorg er tijdens het vullen van de worst voor dat er zo weinig mogelijk lucht in de darm komt. Vul de darm zo strak mogelijk, maar niet zó strak dat je niet meer in de darm kunt knijpen om hem te vormen. De automatische worstenvuller werkt hetzelfde, maar hier hoef je niet met de hand te draaien, maar pers je het vlees eruit met een elektrisch voetpedaal.

Tip: Het kruiden van vlees gaat een stuk makkelijker met een vleesmenger!

Hoe maak je een worstenvuller schoon?

Het spreekt voor zich dat je een worstenvuller na gebruik goed schoon moet maken. Het reservoir en de vulpijp komen direct met vlees of vis in contact en er kunnen natuurlijk altijd restjes achterblijven.

Gelukkig is het schoonmaken van worstenvullers van Maxima erg makkelijk. De onderdelen zoals het reservoir en de vulpijp kun je namelijk losmaken. Deze onderdelen zijn van rvs mogen dus gewoon in de vaatwasser.

Het is belangrijk om de drukplaat met een desinfectiemiddel te reinigen. Als alle onderdelen weer schoon zijn kun je de worstenvuller met hetzelfde gemak weer in elkaar zetten.    

Professionele worstenvuller aanbieding · Beste worstenvullers bestellen · Laagste prijs · Direct leverbaar · 100 dagen retourgarantie · Sinds 1974