Soepketel horeca

Waarvoor gebruik je een elektrische soepketel?

Soep kan op elk moment van de dag en daarom doe je er goed aan om altijd warme soep paraat te hebben. Als lunch, voorafje of als tussendoortje is soep namelijk altijd een favoriete klassieker. Met een elektrische soepketel zorg je dat je altijd een ruime hoeveelheid warme soep op de juiste temperatuur hebt klaar staan. Ideaal in restaurants, lunchrooms, maar ook zeker in kantines en voor cateraars. Een soepketel is naast soep ook prima geschikt om typische buffetgerechten in op te warmen. Denk bijvoorbeeld aan hot dogs, gehaktballen, sauzen en satés.

Wat zijn de voordelen van een elektrische soepketel?

Een voordeel is dat een soepketel eigenlijk een dubbele functie heeft. Je kunt er soep lange tijd mee warm houden zodat het altijd direct geserveerd kan worden. Daarnaast is het een goede manier om in een buffet toe te passen. Door de klepdeksel en de uitsparing voor grote soeplepels kun je de soep direct vanuit de ketel serveren. Hiermee zijn ze dus ook geschikt voor self-service. Met de instelbare thermostaat kun je zelf de ideale temperatuur tussen 30 °C en 90 °C instellen.

Hoe werkt een soepketel?

Voor het eerste gebruik vul je de kuip met een laagje water. (Het minimum- en maximum waterpeil staat op de wand aangegeven.) Nadat je de klepdeksel erop hebt gedaan kun je de rvs binnenketel/soeppan erin zetten en met de draaiknop de temperatuur instellen. Het temperatuurindicatielampje laat weten wanneer de ingestelde temperatuur is bereikt.

Houd er rekening mee dat je een soepketel uitsluitend gebruikt om soep in warm te houden. Hij is niet geschikt om soep te koken, te ontdooien of ijskoude etenswaren op te warmen. Voor het ontdooien van etenswaren zijn andere apparaten beter geschikt, zoals een bain-marie.

Hoe kun je soep het beste bewaren?

Wil je soep invriezen, doe dit dan bij voorkeur in kleine porties. Je kunt dit bijvoorbeeld doen door het vacuüm te verpakken. Door voedsel vacuüm te verpakken wordt het luchtdicht verpakt. Hierdoor is het tot wel vijf keer langer houdbaar dan bij andere verpakkingen. 

Speciaal voor vloeistoffen heeft Maxima een vacumeermachine voor vloeistoffen. Met deze tafelmodel verpakkingsmachine verpak je volledig automatisch vloeistoffen zoals soepen, sauzen, jus en dressings. Op die manier kun je het makkelijk en op een nette manier in praktische porties invriezen.

Om bevroren porties op de juiste manier te ontdooien kun je gebruik maken van de sous-vide methode of het opwarmen middels au bain-marie. De manier van opwarmen is hetzelfde, namelijk in verwarmd water. Sous-vide (‘onder vacuüm’) is het opwarmen van je etenswaren in een vacuümverpakking. Deze verpakking leg je direct in een bak met water of een speciaal sous-vide apparaat. De meeste sous-vide apparaten laten daarbij het water circuleren voor een gelijke temperatuurverdeling.

Bij een bain-marie leg je het (onverpakte) voedsel eerst in een bak (of schaal), waarna je de bak in het warme water zet. Maxima heeft bain-marie apparaten op stroom en op gas, en in verschillende Gastronorm afmetingen. Ook vacuümverpakte porties soep kun je prima in de verpakking in een GN-bak leggen om het au bain-marie te ontdooien.

Hoe maak je een elektrische soepketel schoon?

Het is erg makkelijk om een soepketel schoon te maken. De binnenpan en de deksel zijn namelijk van roestvrij staal, waardoor ze geschikt zijn voor de vaatwasser. Haal de stekker uit het stopcontact voordat je begint en zorg ervoor dat de soepketel en de inhoud wat zijn afgekoeld zodat je je niet kunt verbranden.

Haal de rvs pot uit de ketel en doe deze samen met de deksel in de vaatwasser. Giet het water uit de kuip en reinig de binnenzijde met een vochtige doek. Voor de buitenkant kun je eventueel een klein beetje schoonmaakmiddel gebruiken. Droog het apparaat en de onderdelen goed af voordat je alles in elkaar zet.

Soepketel aanbieding · Beste Professionele Soepketels bestellen · Laagste prijs · Direct leverbaar · 100 dagen retourgarantie · Sinds 1974