Professionele soepketels

Waarvoor gebruik je een elektrische soepketel?

Soep is een veelzijdige lekkernij die op elk moment van de dag genoten kan worden, en daarom is het verstandig om te allen tijde warme soep bij de hand te hebben. Als lunch, voorafje of als tussendoortje is soep namelijk altijd een favoriete klassieker. Met een elektrische soepketel zorg je dat je altijd grote hoeveelheden soep op de juiste temperatuur hebt klaarstaan. Ideaal in restaurants, lunchrooms, maar ook zeker in kantines en voor cateraars. Een horeca soepketel is naast soep ook prima geschikt om typische buffetgerechten in op te warmen. Denk bijvoorbeeld aan hotdogs, gehaktballen, sauzen en satés.

Wat zijn de voordelen van een soepketel 10 liter?

Een opvallend voordeel van een soepketel is dat het eigenlijk twee functies combineert, waardoor het een bijzonder veelzijdig apparaat is. Allereerst is het mogelijk om soep gedurende lange periodes warm te houden, waardoor het te allen tijde direct geserveerd kan worden, zonder kwaliteitsverlies. Ten tweede, dankzij handige eigenschappen zoals de klepdeksel en de uitsparing voor grote soeplepels, is de soepketel ideaal voor gebruik in buffetopstellingen. Hierdoor kunnen gasten zelf hun soep opscheppen, waardoor ze ook geschikt zijn voor self-service arrangementen.

Bovendien biedt de instelbare thermostaat een extra laag aan functionaliteit, waardoor je de optimale temperatuur voor de soep kunt kiezen, variërend tussen 30 °C en 90 °C. Dit stelt je in staat om de perfecte serveertemperatuur te handhaven, ongeacht de soort soep of de voorkeur van je gasten, en versterkt de veelzijdigheid van de soepketel nog verder.

Hoe werkt een soepketel horeca?

Bij het gebruik van een 10 liter soepketel zijn er enkele belangrijke stappen om ervoor te zorgen dat je het maximale uit dit handige apparaat haalt. Voordat je het voor de eerste keer gebruikt, is het noodzakelijk om de kuip te vullen met een laagje water, waarbij het minimale en maximale waterpeil op de wand als richtlijn dient. Vervolgens plaats je de roestvrijstalen binnenketel of soeppan in de kuip en sluit je de klepdeksel.

Met behulp van de handige draaiknop kun je nu de gewenste temperatuur instellen, waarbij het temperatuurindicatielampje je laat weten wanneer de ingestelde temperatuur is bereikt. Dit zorgt ervoor dat je soep altijd op de beste temperatuur wordt gehouden en direct geserveerd kan worden, zonder verlies van kwaliteit.

Belangrijk om te onthouden is dat een soepketel uitsluitend bedoeld is voor het warm houden van soep en niet geschikt is voor andere culinaire doeleinden, zoals koken, ontdooien, of het opwarmen van ijskoude etenswaren. Voor deze specifieke toepassingen zijn er meer geschikte keukenapparaten beschikbaar, zoals een au bain-marie, die ontworpen zijn om aan deze behoeften te voldoen en zo de veelzijdigheid van je keukenapparatuur te vergroten.

Hoe kun je soep het beste bewaren?

Soep kan goed worden bewaard in de vriezer, en er zijn verschillende handige methoden om dit te doen. Het is verstandig om soep in kleine porties in te vriezen, wat de flexibiliteit vergroot en ervoor zorgt dat je precies de benodigde hoeveelheid kunt ontdooien en opwarmen, zonder verspilling. Een uiterst effectieve manier om soep luchtdicht te verpakken, en daarmee de houdbaarheid te verlengen, is door gebruik te maken van een vacuümverpakkingsmethode.

Voor ook vloeibare gerechten zoals heerlijke soepen, sauzen, jus en dressings biedt Maxima een speciale vacumeermachine voor vloeistoffen aan. Met deze tafelmodel verpakkingsmachine kun je dit vloeibaar voedsel volledig automatisch en efficiënt verpakken, waardoor je het gemakkelijk in praktische porties kunt invriezen, en altijd de juiste hoeveelheid bij de hand hebt.

Als het tijd is om je bevroren soep te ontdooien en op te warmen, zijn er twee gangbare methoden die je kunt toepassen. De sous-vide methode, wat 'onder vacuüm' betekent, houdt in dat je de vacuümverpakte soep in een bak met warm water plaatst of in een speciaal sous-vide apparaat. De meeste sous-vide apparaten laten het water circuleren om een gelijkmatige temperatuurverdeling te garanderen.

Een andere methode is het au bain-marie ontdooien en opwarmen. Hierbij leg je de onverpakte bevroren soep in een bak of schaal en plaats je deze in een met warm water gevulde container. Maxima biedt bain-marie apparaten die zowel op stroom als op gas werken en beschikbaar zijn in verschillende Gastronorm afmetingen. Het is zelfs mogelijk om de vacuüm verpakte porties soep rechtstreeks in een GN-bak te plaatsen om ze au bain-marie te ontdooien, wat een handige en efficiënte methode is om je bevroren gerechten weer op de geschikte temperatuur te brengen. Op deze manier kun je altijd genieten van heerlijke, zelfgemaakte soep, ongeacht het moment.

Hoe maak je een elektrische soeppan met losse binnenpot schoon?

Het reinigen van een soepketel is zeer eenvoudig. De losse binnenpot en de deksel zijn namelijk gemaakt van roestvrij staal, waardoor ze geschikt zijn om in de vaatwasser te plaatsen. Voordat je begint, is het belangrijk om de stekker uit het stopcontact te halen en ervoor te zorgen dat zowel de soepketel als de inhoud zijn afgekoeld om eventuele brandwonden te voorkomen.

Verwijder de roestvrijstalen pot uit de ketel en plaats deze samen met de deksel in de vaatwasser. Giet het water uit de ketel en maak de binnenkant schoon met een vochtige doek. Indien nodig kun je voor de buitenkant een mild schoonmaakmiddel gebruiken. Zorg ervoor dat je zowel het apparaat als de onderdelen goed afdroogt voordat je alles weer in elkaar zet.