Wsparcie w Twoim własnym języku
Najwyższa jakość za najniższą cenę
100-dniowa polityka zwrotów

Blast Chillery

Przeczytaj wszystko o Blast Chiller tutaj
Kupuj wg
Sortuj wg
7 162,03 zł 5 822,79 zł
Obliczanie daty dostawy...
12 293,08 zł 9 994,37 zł
Obliczanie daty dostawy...
12 293,08 zł 9 994,37 zł
Obliczanie daty dostawy...
18 332,76 zł 14 904,68 zł
Obliczanie daty dostawy...

Schładzarki szokowe to wydajne urządzenia chłodnicze zaprojektowane specjalnie do użytku komercyjnego. Ich działanie polega na szybkim schładzaniu gorącej żywności do bezpiecznej temperatury, co zapobiega rozwojowi bakterii i zapewnia dłuższą świeżość żywności.

Schładzarka szokowa umożliwia szybkie schładzanie lub zamrażanie świeżo przygotowanych posiłków. Jest to szczególnie przydatne w przypadku żywności przygotowywanej z wyprzedzeniem lub w ramach wieloetapowego przygotowywania potraw. Firmy cateringowe, takie jak firmy cateringowe, hotele, restauracje, stołówki firmowe i kawiarnie mogą skorzystać z wszechstronności schładzarki szokowej do wydajnego przygotowywania żywności na dużą skalę.

Jakie są cechy schładzarek szokowych Maxima?

Wszystkie schładzarki szokowe Maxima są wyposażone w następujące funkcje:

  • Samozamykające się drzwi z antybakteryjną gumową uszczelką
  • Czynnik chłodniczy R290, wolny od CFC
  • Automatyczne odszranianie
  • Kompaktowa izolacja ochronna 6 cm
  • Parownik wody chłodzącej
  • Cyfrowa kontrola temperatury
  • Cicha maszyna < 65 dB (mierzone z odległości 1,2 m)

Gdzie najczęściej używane są komercyjne schładzarki szokowe?

W restauracjach komercyjne schładzarki szokowe są powszechnie używane do przechowywania i szybkiego schładzania dużych partii gotowanej żywności. Jest to szczególnie ważne w ruchliwych kuchniach, gdzie istnieje duże zapotrzebowanie na świeżo przygotowane posiłki. Pozwala to szefom kuchni przygotowywać jedzenie z wyprzedzeniem i bezpiecznie przechowywać je do czasu, aż będzie gotowe do podania. Zwiększa to wydajność i zapewnia, że żywność jest bezpieczna do spożycia.

Piekarnie również w dużym stopniu polegają na komercyjnych schładzarkach szokowych do schładzania świeżo upieczonych produktów. Jest to niezbędne do utrzymania tekstury i jakości delikatnych ciast i ciastek. Szybki proces chłodzenia zapobiega również wzrostowi drożdży, zapewniając, że chleb i inne wypieki rosną prawidłowo bez zepsucia.

Komercyjne schładzarki szokowe są używane w stołówkach do schładzania dużych ilości żywności serwowanej w formie bufetu. Zapewnia to, że żywność pozostaje świeża i bezpieczna do spożycia przez cały dzień, nawet gdy jest stale wystawiona na działanie temperatury pokojowej.

Oprócz tych placówek, wiele innych firm i obiektów spożywczych korzysta z komercyjnych schładzarek szokowych. Obejmuje to firmy cateringowe, hotele, statki wycieczkowe , a nawet szkoły.

Na co należy zwrócić uwagę przy zakupie profesjonalnej schładzarki szokowej?

Nie wszystkie schładzarki szokowe są sobie równe, a wybór niewłaściwej może prowadzić do nieefektywnego chłodzenia, marnowania przestrzeni, a nawet potencjalnych zagrożeń dla zdrowia.

Oto kilka ważnych rzeczy, o których należy pamiętać podczas dokonywania zakupu:

Wydajność

Pierwszą rzeczą do rozważenia jest pojemność schładzarki szokowej. Odnosi się to do ilości żywności, która może być chłodzona w tym samym czasie. Ważne jest, aby wybrać urządzenie o wystarczającej pojemności, aby sprostać wymaganiom kuchni, ale nie za duże, aby nie zajmowało niepotrzebnie miejsca i energii.

Zastanów się nad wielkością produkcji żywności i wybierz schładzarkę szokową o odpowiedniej pojemności. Należy również pamiętać, że lepiej jest mieć trochę dodatkowej przestrzeni na wypadek nieoczekiwanego wzrostu zapotrzebowania.

Ustawienia temperatury

Kolejnym kluczowym czynnikiem, który należy wziąć pod uwagę przy zakupie profesjonalnej schładzarki szokowej, są ustawienia temperatury. Różne rodzaje żywności wymagają różnych temperatur chłodzenia, dlatego ważne jest, aby mieć urządzenie, które może pomieścić szereg ustawień temperatury.

Niektóre schładzarki szokowe mają wstępnie ustawione opcje temperatury, podczas gdy inne pozwalają na bardziej precyzyjną kontrolę. Weź pod uwagę rodzaje żywności, które będziesz chłodzić i upewnij się, że schładzarka szokowa ma odpowiednie opcje temperatury dla Twoich potrzeb. Warto również szukać schładzarek szokowych z automatycznym ustawieniem odszraniania.

Rozmiar

Ważne jest, aby zmierzyć przestrzeń, w której planujesz zainstalować schładzarkę szokową i upewnić się, że będzie ona odpowiednio dopasowana. Zastanów się nad ogólnym rozmiarem kuchni i ilością miejsca, które możesz przeznaczyć na schładzarkę szokową.

Należy pamiętać, że większa jednostka może mieć większą pojemność, ale może ograniczać mobilność w przestrzeni roboczej kuchni.

Jakie są korzyści ze stosowania schładzarki szokowej?

Zastosowanie schładzarek szokowych w przemyśle spożywczym staje się coraz bardziej powszechne ze względu na liczne korzyści. Jedną z głównych zalet jest poprawa bezpieczeństwa żywności.

Podczas procesu chłodzenia bakterie mogą szybko rosnąć w określonym zakresie temperatur. Zakres ten wynosi od 4°C do 60°C. Schładzarki szokowe są zaprojektowane do szybkiego schładzania żywności w tym zakresie, zmniejszając ryzyko rozwoju bakterii i pomagając utrzymać ogólną jakość i bezpieczeństwo produktu.

Oprócz poprawy bezpieczeństwa żywności, schładzarki szokowe pomagają również ograniczyć marnotrawstwo żywności. Dzięki szybkiemu schładzaniu gorących produktów spożywczych do bezpiecznej temperatury przechowywania, schładzarki szokowe zapobiegają psuciu się lub zanieczyszczeniu żywności. Oznacza to, że restauracje, firmy cateringowe i inne firmy związane z żywnością mogą zaoszczędzić pieniądze, zmniejszając marnotrawstwo żywności.

Schładzarki szokowe oferują również wszechstronność, jeśli chodzi o składniki. Nie są one ograniczone do określonych rodzajów żywności i mogą być używane zarówno do dań gorących, jak i zimnych. Sprawia to, że są one niezbędnym urządzeniem w kuchni, w której codziennie przygotowywane są różnorodne potrawy. Od mięs i owoców morza po owoce i warzywa, schładzarka szokowa może skutecznie schłodzić każdy produkt spożywczy, zachowując jego świeżość i jakość.

Korzystanie z chłodziarek szokowych pomaga również poprawić ogólną wydajność kuchni. Dzięki szybkiemu schładzaniu gorących potraw, szefowie kuchni mogą zająć się innymi zadaniami, zamiast czekać, aż potrawy ostygną w naturalny sposób. Skutkuje to zwiększoną produktywnością i szybszą obsług ą, co może prowadzić do większego zadowolenia klientów.

Jakie różne schładzarki szokowe oferuje Maxima?

Wszystkie schładzarki szokowe Maxima mają podobne funkcje, a jedyną różnicą jest ich pojemność. Wszystkie modele mają różne programy chłodzenia do szybkiego zamrażania, szybkiego chłodzenia i głębokiego mrożenia. W ciągu dwóch godzin żywność jest schładzana do 10ºC, a w ciągu 4,5 godziny do -18ºC. Wszystkie schładzarki szokowe są przystosowane do pojemników Gastronorm.

Maxima oferuje schładzarki szokowe o następujących pojemnościach:

  • 2 x 2/3 G/N i 1 x ½ GN
  • 3 x 1/1 GN
  • 5 x 1/1 GN
  • 10 x 1/1 GN

Jak czyścić schładzarkę szokową

Urządzenia gastronomiczne, takie jak schładzarki szokowe, muszą być regularnie czyszczone, aby zapobiec przenoszeniu resztek żywności na półki i ściany. Na szczęście schładzarki szokowe Maxima zostały zaprojektowane z myślą o łatwym czyszczeniu. Przed czyszczeniem wnętrza upewnij się, że zamrażarka jest rozmrożona i ma temperaturę pokojową.

Zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz schładzarki szokowej użyj letniej wody, wilgotnej szmatki i łagodnego detergentu. Pozwoli to zachować powłokę i zapobiegnie rdzy wewnątrz. Pamiętaj również o wyczyszczeniu gumowych uszczelek.