Komercyjne piece konwekcyjne

Komercyjne piece konwekcyjne są jednym z najpopularniejszych sposobów gotowania żywności w wielu profesjonalnych firmach spożywczych. Nie tylko skracają czas gotowania i zapewniają spójne wyniki, ale są również bardzo energooszczędne i trwałe.

Gdzie najczęściej wykorzystywane są komercyjne piece konwekcyjne?

Piece konwekcyjne to wszechstronne urządzenia, które znajdują zastosowanie w wielu profesjonalnych kuchniach.

Restauracje korzystają z kompaktowych rozmiarów pieców konwekcyjnych i tego, że oferują one dodatkową wydajność gotowania w godzinach szczytu. Mniejsze firmy, takie jak food trucki i stacje benzynowe, mogą gotować i piec swoje produkty na miejscu, dzięki czemu są one tak świeże, jak to tylko możliwe.

Kawiarnie i piekarnie korzystają zarówno z kompaktowych rozmiarów, jak i spójności wyników. Dzięki różnorodnym zastosowaniom, te niezbędne elementy profesjonalnego wyposażenia mogą mieć duże znaczenie w każdej restauracji, piekarni lub innej firmie cateringowej.

Na co należy zwrócić uwagę przy zakupie profesjonalnego pieca konwekcyjnego?

Wybór profesjonalnego pieca konwekcyjnego zależy od kilku czynników. Co najważniejsze, musisz wiedzieć, jak często będziesz używać tego urządzenia w swojej profesjonalnej kuchni i gdzie planujesz je umieścić.

1. Pojemność

Przy zakupie pieca konwekcyjnego ważnym czynnikiem, który należy wziąć pod uwagę, jest jego rozmiar wewnętrzny. Wpływa to na pojemność i ilość potraw, które można gotować na raz.

Ważne jest również, aby przyjrzeć się rozmiarowi blach piekarnika, których już używasz, aby mieć pewność, że zmieszczą się w Twoim piecu konwekcyjnym.

2. Moc

Większość pieców konwekcyjnych działa na zasilaniu 230 V i może być używana w większości kuchni restauracyjnych i kawiarnianych. Dostępne są jednak również modele zasilane wysokim napięciem (400V).

3. Lokalizacja

Piekarniki z funkcją pary powinny być podłączone do kranu. Ważne jest, aby przed dokonaniem zakupu najpierw sprawdzić, czy masz wystarczająco dużo miejsca w pobliżu wylotu wody. Piekarniki te nie są idealne do mobilnego cateringu, takiego jak food trucki i catering eventowy, gdzie układ kuchni może się zmieniać.

4. Wymagania energetyczne

Różne firmy spożywcze mają różne wymagania energetyczne. Jeśli używasz pieca codziennie, na przykład w piekarni lub kawiarni, potrzebujesz modelu, który jest bardzo energooszczędny.

Jakie są zalety korzystania z pieca konwekcyjnego?

Piekarnik konwekcyjny ma jeden lub więcej wentylatorów, które pomagają równomiernie rozprowadzać gorące powietrze wokół potrawy. Zapewnia to stały strumień ciepłego powietrza, które ogrzewa potrawę ze wszystkich stron.

Ma to następujące zalety:

• Szybkie nagrzewanie do żądanej temperatury
• Potrawy są gotowane równomiernie
• Krótszy czas gotowania w porównaniu do tradycyjnego piekarnika
• Nadaje się do szerokiej gamy potraw
• Chrupiące wypieki i bardziej soczyste dania mięsne.

Równomierne rozprowadzanie ciepła równomierne rozprowadzanie ciepła pozwala również na jednoczesne gotowanie wielu potraw , bez konieczności ich przenoszenia podczas procesu gotowania.

Komercyjne piece konwekcyjne oferują również profesjonalnym kuchniom bardziej precyzyjne i wydajne gotowanie. Ma to kluczowe znaczenie w firmach, w których spójność i jakość są ważnymi czynnikami.

Jakie rodzaje pieców konwekcyjnych oferuje Maxima?

Piece konwekcyjne Maxima mogą pomieścić od czterech do sześciu tac . Dwa z tych modeli są przeznaczone specjalnie do tac o rozmiarze Bakerynorm.

Maxima oferuje również piece konwekcyjne z funkcją pary. Pozwala to piec ciasta, torty i inne pieczone potrawy, zapewniając, że pozostaną wilgotne i delikatne.

Jak czyścić komercyjny piec konwekcyjny

Regularne czyszczenie piekarnika jest niezbędne, aby zminimalizować ilość przypieczonych resztek. W ten sposób zapewniasz, że urządzenie pozostaje w dobrym stanie i jest gotowe do codziennego użytku.

Najpierw należy odczekać, aż piec całkowicie ostygnie, a następnie wyczyścić jego wnętrze wilgotną ściereczką. W przypadku uporczywych resztek jedzenia, umieść miskę z wodą w piekarniku i podgrzej ją do około 200⁰C.

Pozwolenie wodzie na wytworzenie pary rozluźni resztki jedzenia, ułatwiając czyszczenie. Pamiętaj również, aby od czasu do czasu poluzować i wyczyścić drzwiczki piekarnika wodą.