Apoio na sua própria língua
A mais alta qualidade pelo preço mais baixo
100 dias de política de retorno

Congeladores de explosão

Leia tudo sobre Congelador de explosão aqui
Filtrar Por
Ordenar por
Congelador Rápido - Capacidade 2 x GN 2/3 e 1 x GN 1/2
1 648,19 € 1 339,99 € 1 475,99 € 1 199,99 €
Calculando a data de entrega...
Congelador Rápido - Capacidade 3 x GN 1/1
2 828,99 € 2 299,99 € 2 115,59 € 1 719,99 €
Calculando a data de entrega...
Congelador Rápido - Capacidade 5 x GN 1/1
2 828,99 € 2 299,99 € 2 099,60 € 1 706,99 €
Calculando a data de entrega...
Congelador Rápido - Capacidade de 10 x GN 1/1
4 218,89 € 3 429,99 € 3 136,49 € 2 549,99 €
Calculando a data de entrega...

Os congeladores rápidos são unidades de refrigeração potentes concebidas especificamente para utilização comercial. Funcionam arrefecendo rapidamente os alimentos quentes até uma temperatura segura, impedindo o crescimento de bactérias e mantendo os alimentos frescos durante mais tempo.

Um congelador rápido permite o arrefecimento ou congelamento rápido de refeições acabadas de preparar. É especialmente útil para alimentos que são confeccionados com antecedência ou como parte de uma preparação de pratos em várias etapas. As empresas de restauração, tais como catering, hotéis, restaurantes, cantinas de empresas e cafés, podem todas beneficiar da versatilidade de um congelador rápido para uma preparação eficiente e em grande escala de alimentos.

Quais são as características dos congeladores rápidos da Maxima?

Todos os congeladores rápidos da Maxima vêm equipados com as seguintes características:

  • Porta de fecho automático com vedação de borracha antibacteriana
  • Refrigerante R290, sem CFC
  • Descongelação automática
  • Isolamento protetor compacto de 6cm
  • Evaporador de água de refrigeração
  • Controlo digital da temperatura
  • Máquina silenciosa < 65 dB (medido a 1,2 m)

Onde é que os congeladores comerciais são mais utilizados?

Nos restaurantes, os congeladores comerciais são normalmente utilizados para armazenar e arrefecer rapidamente grandes lotes de alimentos cozinhados. Isto é especialmente importante em cozinhas movimentadas onde existe uma grande procura de refeições acabadas de preparar. Permite que os chefes preparem os alimentos com antecedência e os armazenem em segurança até estarem prontos para serem servidos. Isto aumenta a eficiência e garante que os alimentos são seguros para consumo.

As padarias também dependem fortemente dos congeladores comerciais para arrefecer os produtos acabados de cozer. Isto é essencial para manter a textura e a qualidade de pastelaria e bolos delicados. O processo de arrefecimento rápido também impede o crescimento de levedura, garantindo que o pão e outros produtos cozinhados cresçam corretamente sem se estragarem.

Os congeladores comerciais são utilizados em cafetarias para arrefecer grandes quantidades de alimentos que são servidos em ambientes de estilo buffet. Isto garante que os alimentos se mantêm frescos e seguros para consumo ao longo do dia, mesmo quando continuamente expostos à temperatura ambiente.

Para além destes estabelecimentos, muitas outras empresas e instalações alimentares utilizam congeladores comerciais. Isto inclui empresas de catering, hotéis, navios de cruzeiro e até escolas.

O que deve procurar ao comprar um congelador profissional?

Nem todos os ultracongeladores são criados da mesma forma e escolher o errado pode levar a um arrefecimento ineficiente, desperdício de espaço e até potenciais riscos para a saúde.

Eis alguns aspectos importantes a ter em conta ao efetuar a sua compra:

Capacidade

A primeira coisa a ter em conta é a capacidade da arca congeladora. Esta refere-se à quantidade de alimentos que podem ser arrefecidos de uma só vez. É importante escolher uma unidade com capacidade suficiente para satisfazer as exigências da sua cozinha, mas não demasiado grande que ocupe espaço e energia desnecessários.

Pense no seu volume habitual de produção de alimentos e escolha uma arca congeladora com uma capacidade adequada. Além disso, tenha em mente que é melhor ter algum espaço extra para picos inesperados de procura.

Definições de temperatura

Outro fator crucial a considerar na compra de uma arca congeladora profissional é a regulação da temperatura. Diferentes tipos de alimentos requerem diferentes temperaturas de arrefecimento, pelo que é importante ter uma unidade que possa acomodar uma gama de definições de temperatura.

Algumas arcas congeladoras vêm com opções de temperatura pré-definidas, enquanto outras permitem um controlo mais preciso. Considere os tipos de alimentos que vai refrigerar e certifique-se de que o congelador tem opções de temperatura adequadas às suas necessidades. Também é vantajoso procurar arcas congeladoras que tenham uma definição de descongelação automática.

Tamanho

É importante medir o espaço onde planeia instalar a arca congeladora e certificar-se de que esta se adapta corretamente. Pense no tamanho geral da sua cozinha e no espaço que pode atribuir a um ultracongelador.

Tenha em mente que uma unidade maior pode ter mais capacidade, mas pode limitar a mobilidade no espaço de trabalho da sua cozinha.

Quais são os benefícios da utilização de um ultracongelador?

A utilização de congeladores na indústria alimentar tem-se tornado cada vez mais comum devido aos seus inúmeros benefícios. Uma das principais vantagens é a melhoria da segurança alimentar.

Durante o processo de arrefecimento, as bactérias podem crescer rapidamente dentro de um intervalo de temperatura específico. Este intervalo situa-se entre 4°C e 60°C. Os ultracongeladores são concebidos para arrefecer rapidamente os alimentos dentro deste intervalo, reduzindo o risco de crescimento bacteriano e ajudando a manter a qualidade geral e a segurança do produto.

Para além de melhorar a segurança alimentar, as arcas congeladoras também ajudam a reduzir o desperdício alimentar. Ao arrefecerem rapidamente os alimentos quentes para uma temperatura de armazenamento segura, as arcas congeladoras evitam que os alimentos se estraguem ou fiquem contaminados. Isto significa que os restaurantes, empresas de catering e outras empresas do sector alimentar podem poupar dinheiro reduzindo o desperdício alimentar.

Os congeladores rápidos também oferecem versatilidade no que respeita aos ingredientes. Não estão limitados a tipos específicos de alimentos e podem ser utilizados tanto para pratos quentes como frios. Isto torna-os um aparelho essencial numa cozinha onde são preparados diariamente vários pratos. Desde carnes e mariscos a frutas e legumes, um congelador rápido pode arrefecer eficazmente qualquer alimento, mantendo a sua frescura e qualidade.

A utilização de congeladores rápidos também ajuda a melhorar a eficiência geral de uma cozinha. Ao arrefecer rapidamente os alimentos quentes, os chefes podem passar a outras tarefas em vez de esperar que os pratos arrefeçam naturalmente. Isto resulta num aumento da produtividade e num serviço mais rápido, o que pode levar a uma maior satisfação do cliente.

Que diferentes congeladores rápidos oferece a Maxima?

Todos os congeladores da Maxima têm características semelhantes, sendo a única diferença a sua capacidade. Todos os modelos têm vários programas de arrefecimento para congelação rápida, arrefecimento rápido e congelação profunda. Em duas horas , os alimentos são arrefecidos até 10ºC e, em 4,5 horas, podem ser arrefecidos até -18ºC. Todos os congeladores rápidos são adequados para recipientes Gastronorm.

A Maxima oferece congeladores com as seguintes capacidades:

  • 2 x 2/3 G/N e 1 x ½ GN
  • 3 x 1/1 GN
  • 5 x 1/1 GN
  • 10 x 1/1 GN

Como limpar um congelador rápido

O equipamento de restauração, como os congeladores, precisa de ser limpo regularmente para evitar a transferência de resíduos alimentares para as prateleiras e paredes. Felizmente, os congeladores da Maxima são concebidos para uma limpeza fácil. Antes de limpar o interior, certifique-se de que o congelador está descongelado e à temperatura ambiente.

Tanto para o interior como para o exterior do congelador rápido, utilize água morna, um pano húmido e um detergente suave. Isto manterá o revestimento e evitará a ferrugem no interior. Não se esqueça também de limpar as juntas de borracha.